Prostřeno: Pštrosí steak s grilovanou zeleninou, batátové hranolky, dva druhy omáček

Postup přípravy

1. Maso si naložíme den dopředu do rýžového oleje, který se nepřepaluje, takže je vhodný pro vysoké teploty. Dále steaky posypeme rozmarýnem a pepřem. Vše promícháme a dáme odležet do druhého dne do lednice. Hodinu před grilováním vyndáme z lednice, aby maso nedostalo teplotní šok. Pánev či gril potřeme olejem, rozpálíme a položíme na ně steaky. Na středně propečený stačí čtyři minuty, na růžový 2,5 minuty z každé strany. Všechny ogrilujeme a dáme na plech do trouby vyhřáté na 150°C na asi 15 minut.
2. Grilovaná zelenina: Zeleninu očistíme a nakrájíme, na plechu zakápneme olejem a posypeme rozmarýnem a tymiánem. Batáty očistíme a nakrájíme na pravidelné hranoly a dáme na druhý plech. Bohatě zakapeme olivovým olejem, posypeme rozmarýnem, tymiánem, osolíme a opepříme. Oba plechy vložíme zároveň do trouby vyhřáté na 180°C, kontrolujeme, otáčíme, stačí asi čtvrt hodiny.
3. Sýrová omáčka: Hrušku očistíme, nakrájíme na kostky, cibuli na kostky, nivu na kostky a vše vložíme do mísy. Vše rozmixujeme a přidáme zakysanou smetanu, citronovou šťávu, pepř a podáváme.
4. Hořčičná omáčka: Šťávu z masa v troubě použijeme jako základ omáčky. Šťávu dáme na rozpálenou pánev, přidáme víno, dijonskou hořčici, provaříme tři minuty. Poté vypneme, přidáme zakysanou smetanu, přendáme do misky a podáváme.