Prostřeno: Losos s chřestem a holandskou omáčkou

Postup přípravy

Brambory

1. Omyté brambory vaříme asi 20 minut v osolené vodě.
2. Chřest neloupeme, ořízneme pouze dolní třetinu a uvaříme odděleně v osolené vodě.

Holandská omáčka

1. Máslo rozehřejeme v kastrůlku. Ve vodní lázni šleháme žloutky s osmi lžícemi chřestového vývaru, pepřem a solí.
2. Zvolna přiléváme máslo. Omáčku osolíme, opepříme a dochutíme citrónovou šťávou.

Losos

1. Lososa očistíme, osušíme, potřeme olejem, osolíme, opepříme, můžeme pokapat pár kapkami citronové šťávy. Poté dáme do předehřáté trouby a pečeme 5 až 10 minut, dle velikosti ryby.
2. Hotového lososa podáváme s vařenými brambory a chřestem, které přelijeme teplou holandskou omáčkou.

Autor receptu: Patrick Jelinek