Prostřeno: Kanapky – vajíčkové, ze sušených rajčat a s šunkovou pěnou

Postup přípravy

1. Toustový chléb: Mouku, moučkový cukr, sůl a droždí promícháme v míse, přidáme vlažné mléko a vejce. Těsto prohněteme a pak přidáme rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, v robotu to trvá cca 10 minut. Vypracované těsto necháme 120 minut kynout. Formu bohatě vymažeme máslem.
2. Vykynuté těsto propracujeme na pomočené pracovní ploše a vytvarujeme v obdélník na cca velikost formy. Horní stranu přetáhneme do středu a utěsníme spáru, dolní stranu přetáhneme opět do středu a utěsníme spáru. Stejně tak pracujeme i s levou boční spárou a pravou boční spárou. Obdélník přehneme v polovině, utáhneme a vložíme do formy. Vzniklý chléb postříkáme rozprašovačem s vodou, přikryjeme fólií a necháme ještě 60 minut kynout. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Vykynutý bochník potřeme rozšlehaným vajíčkem. Chleba pečeme asi 50 minut, dokud není vnitřní teplota 87 °C. V půlce pečení můžeme znovu potřít vejcem.
3. Vajíčková pomazánka: Do misky dáme tvaroh, hořčici, majonézu, najemno nakrájenou cibulku a promícháme. Dále přidáme najemno nastrouhanou kyselou okurku. Pak přidáme vejce, které protlačíme přes kovové kolečko, zamícháme a dochutíme solí a pepřem. Křepelčí vejce vaříme 2–3 minuty, necháme vychladnout ve studené vodě a do poloviny oloupeme.
4. Pomazánka ze sušených rajčat: Tvaroh dáme do misky, přidáme najemno nakrájená sušená rajčata, vylisovaný česnek, najemno nakrájenou bazalku, sůl, pepř a prošleháme mixérem.
5. Masová pomazánka: Máslo a konzervované maso musí mít stejnou teplotu. Máslo, maso a hořčici rozmixujeme tyčovým mixérem, dochutíme solí a pepřem.
6. Kompletace kanapek: Plátky toustového chleba opečeme v toasteru a vykrájíme kolečka. Na kolečka přeneseme vzniklé pomazánky a ozdobíme vždy surovinami, které jsou uvedené u každé z pomazánek. Kanapky servírujeme na kanapkových lžících.

Autor receptu: Jan Jirka