Suroviny
Postup přípravy
- Líčka odblaníme, lehce poprášíme moukou a na oleji je zprudka orestujeme. Ve stejném kastrolu osmahneme cibuli a na kostičky nakrájenou zeleninu, poté lehce opečeme česnek, přidáme rajský protlak a víno a počkáme, než se z vína odpaří alkohol (cca 10 minut). Přidáme líčka a bylinky, zalijeme vývarem, necháme probublávat na sporáku čtyři hodiny (dokud nejsou líčka úplně měkká). Poté maso vyndáme a část zeleniny propasírujeme do omáčky, aby zhoustla. Servírujeme s bramborovým pyré, opečenou mrkví a žampiony, posypeme petrželkou.
- Bramborové pyré vznikne rozmixováním a posléze vyšleháním uvařených očištěných brambor, mléka, másla a soli.
