Na dokončení
- toustový chléb
- šunka (nebo slanina/pršut)
Postup
Holandská omáčka
Žloutky s trochou octa dáme do misky a šleháme nad vodní lázní (dokud nezačne směs houstnout).
Postupně vmícháme horké rozpuštěné máslo a šleháme dohladka. Ochutíme solí a případně okyselíme. Udržujeme v teple.
Pošírovaná vejce
V hrnci přivedeme vodu k jemnému varu (stoupají bublinky plynů, ale voda nevře), přidáme ocet. Každé vejce rozklepneme do malé mističky a opatrně vložíme do vody.
Vaříme 2,5–3 minuty pro měkký žloutek, pak vyjmeme děrovanou lžící a necháme okapat.
Připravení sendviče
Toast opečeme dozlatova na troše másla.
Na každý plátek dáme šunku, pošírované vejce, přelijeme holandskou omáčkou. Ozdobíme nasekanou pažitkou nebo petrželí.
Autor receptu: Vít Málek
