Na řízky
- telecí kýta 5x 150 g plátky
- vejce 1
- hladká mouka 2 PL
- kukuřičná strouhanka 4 PL
- strouhaný parmazán 2 PL
- máslo 1 PL
- olej 1 PL
- sůl
- pepř
Na bramborovou kaši
- brambory (typu C) 500 g
- mléko (horké) 80 - 100 ml
- muškátový oříšek
- máslo 40 g
- sůl
Postup
Řízky
Plátky telecí kýty lehce naklepeme mezi dvěma fóliemi, osolíme a opepříme z obou stran. Připravíme si tři misky: s moukou, s rozšlehaným vejcem a s kukuřičnou strouhankou smíchanou s parmazánem.
Každý řízek obalíme postupně v mouce, vejcích, a nakonec v parmazánovo-kukuřičné směsi. Na pánvi rozehřejeme máslo s trochou oleje (kombinace dodá chuť i křehkost). Řízky smažíme na středním plameni z obou stran dozlatova (cca 3–4 minuty z každé strany).
Po dosmažení je položíme na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.
Bramborová kaše
Oloupeme a nakrájíme brambory, uvaříme je v osolené vodě doměkka (cca 15–20 minut). Scedíme je, přidáme máslo a šťouchadlem rozmačkáme.
Postupně přiléváme horké mléko a mícháme, dokud nevznikne hladká kaše. Dochutíme solí a špetkou muškátového oříšku.
Autorka receptu: Valerie Deňová
