Prostřeno: Pomalu pečená kachna na medu podávaná s červeným a bílým zelím, houskovým a bramborovým knedlíkem

Postup

Příprava kachny

1. Kachnu omyjeme, osolíme zvenku i zevnitř, posypeme kmínem. Vložíme do pekáče, podlijeme vodou, přikryjeme a dáme do trouby předehřáté na 160 °C.

2. Pečeme cca 2,5 hodiny – každých 30 minut poléváme výpekem. Posledních 30 minut odkryjeme a potřeme směsí medu a prolisovaného česneku, dopečeme dozlatova.

Zelí

1. Na tuku osmažíme cibuli, přidáme zelí, trochu podlijeme. Přidáme cukr, ocet, kmín a sůl, dusíme cca 20–30 minut.

2. Červené a bílé zelí připravíme stejně, odděleně.

Knedlíky

1. Podle návodu nebo vlastního receptu uvaříme houskový i bramborový knedlík. 

2. Nakrájíme na plátky a podáváme teplé.

Autor receptu: Denis Belej