Suroviny
- červená paprika 5-6 (cca 1 kg)
- rajče 500 g
- cibule (1 velká v celku a 1 na zkaramelizování) 2
- česnek větší palička
- olivový olej 2 PL
- kuřecí vývar 2 hrnky
- sladká paprika 1/2 - 1 ML
- smetana (na zjemnění a dozdobení)
- sůl
- pepř
Sýrové chipsy
- strouhaný sýr (parmazán nebo čedar) 50-60 g
Postup
Papriky upečeme s rajčaty, celou paličkou česneku a cibulí v troubě, dokud lehce nezměknou a nezačnou tmavnout. Papriky a rajčata přikryjeme fólií nebo dáme do misky s víkem a necháme pár minut odpočinout.
Poté oloupeme slupku – měla by jít dolů snadno. Na pánvi s trochou oleje osmahneme cibuli, poté přidáme lžíci cukru a necháme zkaramelizovat.
Přidáme zeleninu, cibuli, česnek a vývar a necháme 10–15 minut povařit, aby se chutě propojily. Rozmixujeme do jemného krému, dochutíme solí, pepřem a trochou papriky. Na zjemnění přidáme smetanu, popřípadě dosladíme cukrem.
Sýrové chipsy
Malé hromádky strouhaného sýra dáme na plech s pečicím papírem a pečeme 5–7 minut v troubě při 180 °C, dokud nezhnědnou a nezpevní se.
Podáváme polévku v miskách s jedním nebo dvěma sýrovými chipsy, můžeme zakápnout smetanou.
Autorka receptu: Anna Fialová
