Suroviny
- kachní játra 500 g
- cibule 1
- česnek 2 stroužky
- máslo 250 g
- smetana ke šlehání 100 ml
- olej 2 PL
- tymián 1 snítka
- čerstvě mletý pepř
- červené víno 100 ml
- sůl
Postup
Kachní játra očistíme a zbavíme blanek. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme česnek, tymián a játra, krátce opečeme tak, aby zůstala uvnitř lehce růžová.
Osolíme, opepříme, podlijeme červeným vínem a necháme jej zcela odpařit. Přilijeme smetanu, krátce provaříme a stáhneme z ohně. Směs rozmixujeme s většinou másla do hladké konzistence.
Dochutíme, přendáme do formy, zalijeme rozpuštěným máslem a necháme vychladit v lednici.
Autor receptu: Vojtěch Stec
