Košíčky
- hladká mouka 300 g
- moučkový cukr 80 g
- citronová kůra 1 sáček
- vanilkový cukr 1 sáček
- máslo 200 g
- sůl špetka
- vejce 2
Krém
- plnotučné mléko 500 ml
- vanilkový pudink 2
- cukr 60 g
- máslo 120 g
- ovoce
Postup
Košíčky
- Rozklepneme si dvě vejce do dvou misek, oddělíme žloutky od bílků. Připravíme si 300 g hladké mouky a 80 g moučkového cukru. Jeden sáček citronové kůry a vanilkový cukr, obojí jeden sáček. Plus špetku soli, přidáme 200 g másla.
- Máslo při pokojové teplotě, aby bylo měkké a dobře se s ním pracovalo. Uděláme drobenku, aby se máslo spojilo s moukou a cukrem. Přidáme žloutky a zpracujeme do hladkého těsta. Těsto dáme do sáčku a přes noc do ledničky.
Krém
- Mícháme na plotně do zhoustnutí, mícháme úplně od začátku, celou dobu. Potom necháme vychladnout a mezitím upečeme košíčky.
- Předehřejeme troubu na 180 °C. Z těsta uděláme kuličky velikosti Rafaelo a rovnoměrně rozplácneme v košíčku. Dáme péct cca 10 minut, do zlatova.
Dokončení
- Kiwi krájíme na pizza trojúhelníky, mandarinku na kousky, jahody nebo borůvky nebo maliny. Poté se vrátíme ke krému.
- Vychladlý pudink doplníme o máslo 120 g. Máslo musí být při pokojové teplotě povolené, aby se dobře rozšlehalo. Vyšleháme do hladka.
Autor receptu: Ondřej Bábor
