Prostřeno: Líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, bramborová kaše

Postup

1. Líčka odblaníme, osolíme, opepříme a obalíme lehce v hladké mouce. Zprudka dozlatova orestujeme na pánvi/v litinovém hrnci. Vyjmeme z pánve, orestujeme dozlatova zeleninu, maso vrátíme a podlijeme vínem, které necháme vyvařit.
2. Poté zalejeme vývarem. Přidáme bobkový list a maso dusíme pod pokličkou do změknutí (2,5–3 hodiny). Měkké maso si dáme bokem, omáčku přecedíme a necháme ji zredukovat, aby byla krásně hustá. Poté opět maso vrátíme zpět. Podáváme s bramborovou kaší.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě vaříme doměkka. Po uvaření slijeme vodu. Brambory promačkáme lisem na brambory a na mírném ohni do nich zamícháváme horké máslo a horkou smetanu. Šleháme metličkou.

Autor receptu: Iva Dvořáková

Všechny recepty najdete také v aplikaci Prima Zone v sekci Prostřeno! A to dříve než na webu!