Suroviny
- pšeničná chlebová mouka 400 g
- hladká mouka 120 g
- cukr 26 g
- sůl 10 g
- sušené mléko 30 g
- instantní droždí 7 g
- voda 365 g
- máslo 40 g
- máslo 12x15 g kousků
Postup
Smícháme mouku, cukr, sůl, mléčný prášek, droždí a vodu, aby vzniklo lepivé těsto. Necháme těsto odpočívat a provádíme stretch-and-fold techniku.
Po prvním kynutí rozdělíme těsto na 10 kousků (cca 80 g každý) a vytvarujeme kuličky. Do středu každé kuličky zabalíme kousek másla. Necháme housky na plechu ještě 45–60 minut kynout.
Pečeme v troubě dozlatova (cca 200 °C, 15–20 minut), až jsou kuličky krásně nafouklé a zlatavé.
Autor receptu: Michal Sedlák
