Prostřeno: Pečený králík na česneku se špekem a slaninou, horácké knedlíky

Postup přípravy

Očištěná králičí stehna prošpikujeme kousky slaniny, špeku, poloviny česneku (nejlépe ve tvaru klínků), osolíme, posypeme paprikou, pepřem, přidáme nové koření, bobkový list a poklademe maso na pekáč, kde máme připravenou na kolečka nakrájenou cibuli. Zalijeme trochou oleje. Zbytek koření, špek a slaninu přidáme na maso a kolem něj. Pečeme cca 2-3 hodiny při teplotě 170 stupňů, občas podlijeme vodou.

Zelí vložíme do hrnce, přidáme trochu vody, sůl, kmín a dusíme asi 15 minut, ke konci přidáme dle chuti cukr a lžíci jíšky.

Knedlíky: uvařené brambory ve slupce oloupeme, nastrouháme, osolíme, přidáme na kostičky nakrájené rohlíky, dvě vejce, mouku, mléko, sůl, nasekanou petrželku. Z těsta uválíme asi pěticentimetrové koule, které vložíme do vroucí vody a vaříme asičtvrt hodiny. Hotové knedlíky je možné před servírováním potřít rozehřátým máslem, budou se lesknout.

Pečeného králíka se zelím a knedlíky zalijeme při podávání výpekem z masa.