Martin Kincl

Pečený hovězí krk na víně s domácími gnocchi

Pečený hovězí krk na víně s bramborovými gnocci

Moje hodnocení
6x

V druhé epizodě kulinární show Pečeme podle hvězd připravila Iva Janžurová se Sabinou Remundovou svou vyhlášenou svíčkovou. Kuchaře Martina Kincla to inspirovalo k přípravě výtečné hovězí pečínky na víně se švestkovými povidly a domácími gnocchi z pečených brambor.

4 porce
120 minut

Suroviny

Gnocchi

Novou kulinární show sledujte každou neděli v 16.10 na Primě! Všechny recepty a bonusové materiály z pořadu Pečeme podle hvězd najdete ve speciálu:

Odkaz

Pečeme podle hvězd

V nové kulinární show si kuchař Martin Kincl týden co týden zve do své televizní kuchyně dvojice známých osobností, které mu prozradí své rodinné recepty na slané i sladké...

Postup přípravy

  1. Hovězí krk osolte, opepřete a opečte na oleji zprudka ze všech stran. Česnek nakrájejte na plátky, mrkev, cibuli, řapík na kostičky. Maso vyjměte z pánve a na výpeku krátce orestujte cibuli s česnekem. Poté přidejte nakrájenou mrkev s řapíkatým celerem, tymián, rozmarýn, povidla a zalijte červeným vínem.
  2. Přidejte již opečené maso, podlijte 200 ml vody a přiklopte poklicí nebo alobalem. Dejte péct do trouby rozpálené na 150 stupňů po dobu cca 3,5 hodiny, maso v průběhu pečení kontrolujte a podlévejte trochou vody.
  3. Brambory omyjte a vložte na pekáč s mořskou solí. Pečte v troubě společně s masem doměkka cca 40 minut. Poté brambory oloupejte a získaných 600 g smíchejte s vejci a hladkou moukou. Vypracujte těsto, z něhož připravte noky, které vařte ve vroucí osolené vodě dokud nevyplavou. Noky sceďte a pokapejte olivovým olejem – neslepí se.
  4. Upečené maso odklopte, vyjměte a šťávu propasírujte přes cedník a můžete podávat.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Martin Kincl

Martin Kincl

Přečtěte si také

Recepty