Špekáčky nařízneme, potřeme hořčicí, chilli omáčkou a vložíme do nich trochu zelí, beraní roh, plátek cibule a plátek okurky. Spíchneme párátkem.
Do láhve dáme vrstvu zelí, špekáčků, vrstvu cibule a prokládáme tak dlouho, až je láhev plná. Vše pak zalijeme horkým nálevem z octa, vody, cukru, nového koření, hořčičného a koriandrového semínka, soli, kuliček pepře a bobkového listu. Necháme týden odležet.
