Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Restaurace
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Chřest
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
KOKO ve varu
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Restaurace
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Chřest
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
KOKO ve varu

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Novinky

Hit týdne

Další hity

Boloňské špagety

Boloňské špagety
Mramorová hrníčková bábovka
Čočková polévka
Populární
Hanácký salát z červeného zelí podle Máma peče doma
Zamotaný koláč z listového těsta s nivou a vlašskými ořechy
Králík na paprice se špeclemi podle Besky
Retro street food ze sousedního Polska. Vyzkoušejte zapiekanku!
Bramborové gnocchi se zeleninou z jednoho plechu

Ženy tam nesměly 150 let. Odhalte tajemství vídeňských kaváren

Kavárny ve Vídni mají dlouholetou tradici

Kavárny ve Vídni mají dlouholetou tradici Zdroj: istock.com

  • Zavřít

Kavárny ve Vídni mají dlouholetou tradici Zdroj: istock.com

I když Vídeň není průkopníkem kavárenské kultury, v průběhu staletí si vytvořila tradici jako žádné jiné město na světě. Káva a kavárny jsou zde výjimečné a mají dlouhou historii. První kávová zrna dovezená do Vídně pocházela od Turků.

Vídeňské kavárny nebyly sice první v Evropě, ale i tak mají dlouholetou tradici. Historie vídeňské kavárenské kultury je úzce spjata s koncem obléhání Vídně v roce 1683. Legenda praví, že vídeňský občan Georg Franz Kolschitzky získal jako první licenci k podávání kávy ve městě, a to právě díky jeho hrdinským činům během tureckého obléhání města.

Neúspěšná turecká expanze do střední Evropy za sebou mimo jiné zanechala i turecká kávová zrna, která se stala Georgovým základem úspěchu. Dokonce po něm ve Vídni byla pojmenována ulice, kde stojí i jeho socha.

První kavárnu ve Vídni otevřel kolem roku 1700 arménský špión Diodato. Sloužil na vídeňském císařském dvoře a byl to muž plný tajemství. Věděl vše o tmavých zrnech a kavárenském umění.

Tradice, které se nemění

Již první vídeňské kavárny měly několik charakteristik, které jsou pro ně typické i dnes. Číšníci podávali ke každému šálku kávy sklenici vody a nechyběly ani noviny. Kavárenské prostory navíc svým hostům nabízely nejrůznější karetní hry a kulečníkové stoly.

Káva v krizi

Napoleonova kontinentální blokáda Anglie však v roce 1808 zasáhla i Rakousko, kde cena za kávová zrna prudce vzrostla. Majitelé kaváren tak museli hledat alternativy, jak nezkrachovat. To vedlo k rozvoji kavárenských restaurací, kde se začalo podávat teplé jídlo a alkohol.

Po Vídeňském kongresu v letech 1814/15 kultura kaváren ve městě opět vzkvétala a stala se ztělesněním dobré kvality života v celé Evropě. Kavárny ve vídeňském stylu byly otevřeny v Praze, Záhřebu, Veroně, Terstu a Benátkách. Velké pokoje, červená sametová sedadla a nádherné lustry byly typickými prvky, které nesměly chybět v žádné prestižní kavárně.

Recepty

Sacher dort – recept na vyhlášenou vídeňskou klasiku

41

Ženy do kaváren nesměly

Kavárenská kultura byla záležitostí pouze mužskou, ženy si teplý šálek mohly vychutnat až roku 1856, tedy více jak 150 let po vzniku prvních kaváren. Předtím do voňavého prostoru směly pouze jako pokladní.

Další kavárenská krize

Vídeňská kavárenská kultura zažila v historii ještě dvě velké krize, a to za druhé světové války, kdy se nacisté zmocnili kaváren vlastněných Židy. Druhá krize nastala v 50. letech, kdy se bary v italském stylu stávaly populárnějšími a tradiční kavárny se považovaly za staromódní. Až do 80. let 20. století se mnoho dlouhodobě zavedených kaváren uzavíralo.

Recepty

Affogato – osvěžující káva se zmrzlinou

14

Pozitivní výhled

V roce 1983 byla tradice obnovena, když vídeňské kavárny oslavily své 300. výročí a mnoho Vídeňanů začalo vzpomínat na jedinečné kvality svého voňavého klenotu.

V roce 2011 byla kultura vídeňských kaváren zařazena organizací UNESCO do národního soupisu nehmotného kulturního dědictví.

Zdroj: wien.gv.at; foto: istock.com

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky kafe káva kavárna tradice Vídeň zrna vídeňské kavárny Turecká expanze

Návrhy pro vás

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Recepty

Jednoduché jahodové nanuky s tvarohem

Sladké

Mražený dort: Arašídově čokoládový hřích s Oreo sušenkami

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Recepty

Osvěžující melounové kostky s čokoládou

Předkrmy a chuťovky

Domácí žitné krekry – ideální chuťovka k pomazánkám, dipům či pečené zelenině

Maso

Arroz de pato – tradiční portugalský recept na pečenou rýži s kachnou

Recepty

Nevíte kam dřív skočit? Objevte nový způsob vaření s KFC


Přečtěte si také

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou lorem ipsum dolor sit amet lorem

Novinky

Novinky na trhu: alkoholické nápoje, novinky z fast foodu a sladká tečka lorem ipsum dolor sit amet lorem

Gastro akce a food festivaly

Na zdraví! Velký přehled nejzajímavějších vinařských akcí v červnu 2023 lorem ipsum dolor sit amet lorem

Recepty

Jednoduché jahodové nanuky s tvarohem lorem ipsum dolor sit amet lorem

Novinky

Prima FRESH festival na Špilberku bude nabitý chutěmi, zážitky a zábavou lorem ipsum dolor sit amet lorem

Sladké

Mražený dort: Arašídově čokoládový hřích s Oreo sušenkami lorem ipsum dolor sit amet lorem

Novinky

Muž kritizoval mdlý oběd od své manželky. Na to, co pak udělala, nikdy nezapomene lorem ipsum dolor sit amet lorem

Grilování

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera lorem ipsum dolor sit amet lorem

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Těstoviny

Assassin’s Spaghetti – Zabijácké špagety podle Pasta Queen

Těstoviny

Jarní tarhoňa s brynzou, slaninou a pestem z medvědího česneku

Těstoviny

Pasta e Ceci: Italské těstoviny s cizrnou a pecorinem

Sladké

Mražený dort: Arašídově čokoládový hřích s Oreo sušenkami

Ovoce
5

Kouzlo okamžiku: Prosecco pěna & balzamiko jahody podle Pavla Berkyho

Sladké

Bramborové placky plněné tvarohem podle Zdeňka Pohlreicha

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Maso

Arroz de pato – tradiční portugalský recept na pečenou rýži s kachnou

Maso

KOKO ve varu: Mango curry s kuřecím masem a kokosovým mlékem

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Polévky
4

Krém z medvědího česneku s bylinkovými krutony a petrželovým olejem

Zelenina

Bez masa: Pečené lilky s pohankou, rajčaty a parmezánem podle Kardamommy

Gastro akce a food festivaly

Michelinské umění a barman světové třídy v The Monkey Bar Prague

Recepty

Kořeněný pečený čaj s rozmarýnem

Nápoje

Horký vánoční punč z červeného vína a rumu s brusinkami

Ryby a mořské plody

KOKO ve varu: Slávky na bílém víně

Recepty

Fenyklovo-sardinková šakšuka s kuskusem z jedné pánve podle Jamieho Olivera

Polévky

Rychlá večeře: Curry ramen s krevetami a rýžovými nudlemi

Polévky
4

Krém z medvědího česneku s bylinkovými krutony a petrželovým olejem

Polévky

Jemné a nadýchané krupicové nočky do polévky

Polévky

Rychlá večeře: Curry ramen s krevetami a rýžovými nudlemi

Předkrmy a chuťovky

Domácí žitné krekry – ideální chuťovka k pomazánkám, dipům či pečené zelenině

Snídaně
6

Domácí bulka s bylinkovým máslem, pečenou slaninou, vejcem, rajčetem a mladým špenátem

Vegetariánské

Jednoduchý cuketový quiche s rajčaty a balkánským sýrem

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Polévky
4

Krém z medvědího česneku s bylinkovými krutony a petrželovým olejem

Zelenina

Bez masa: Pečené lilky s pohankou, rajčaty a parmezánem podle Kardamommy

Ovoce
5

Kouzlo okamžiku: Prosecco pěna & balzamiko jahody podle Pavla Berkyho

Maso

KOKO ve varu: Mango curry s kuřecím masem a kokosovým mlékem

Sladké

Obrácený pomerančový koláč – šťavnatý moučník se svěží chutí

Saláty

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou

Recepty

Jarní bramborový salát se zeleným chřestem a ředkvičkami

Saláty

Svěží luštěninový salát se zeleným chřestem a estragonem

Grilování
6

Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

Maso

Arroz de pato – tradiční portugalský recept na pečenou rýži s kachnou

Přílohy

Perfektní Frijoles Refritos – Mexické smažené fazole

prima-cnn-news

Neuvěřitelné, co všechno vláda porušila, zuřil Nacher. Bernard mu vmetl „superhrubku“ ANO Just: Kvůli dronům je v Rusku cítit napětí. Lidé častěji koukají nahoru, jestli něco neletí Zděšení na východě Asie. Severní Korea měla odpálit družici, Japonsko mluví o balistické raketě

prima-zeny

Luděk Sobota popsal seznámení s manželkou: Adrianě bylo osmnáct a chtěla nejdražší jídlo Komplikovaný vztah a nyní stěhování: Ivana Jirešová se loučí s čerstvě plnoletou dcerou Petra Rosolová o výchově syna: Budu důsledná, manžela mi závidí všechny kamarádky

prima-zoom

New York se pomaličku potápí První kobercový nálet na civilisty zabil přes 1 600 lidí. Drtivý útok byl předehrou blitzkriegu Vlci uženou jelena, vyhráno ale nemají. Podívejte se, jak je vytrestají ovčáčtí psi

prima-fresh

Chřestový salát s novými bramborami, čočkou a máslovou zálivkou Novinky na trhu: alkoholické nápoje, novinky z fast foodu a sladká tečka Na zdraví! Velký přehled nejzajímavějších vinařských akcí v červnu 2023

prima-cool

Jaké jsou nejhorší filmy v kinech? Nejvymakanější znělka Simpsonových ukrývá stovky překvapení. Oslavte žluté jubileum s úžasným videem Já, legenda 2? Skoro, Will Smith likviduje monstra v traileru nové postapokalyptické hry

playboy

V červnovém čísle časopisu Playboy se můžete těšit... a mnoho dalšího! Je čas vyrazit do boje proti úbytku testosteronu PLAYBOY LOUNGE v newyorském stylu

lajk

Karlos Vémola promluvil o konci kariéry. Kdo by mohl být jeho posledním soupeřem? Zahraje si někdy hvězdný útočník za nároďák na MS? Šéf českého hokeje si chce promluvit se Zachou Rihanna chtěla, aby se muž na týden odstěhoval ze svého domu. Zaplatila mu za to astronomickou částku

prima-living

Hledíkovka: Kouzelná letnička, která váš balkon vymaluje pestrými barvami Myška drobná je nejmenší hlodavec naší přírody. Likviduje mšice a staví si krásná hnízda Jaké orchideje najdete v české přírodě? Krásně kvetou a jsou chráněné

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno MS v hokeji 2023 Tatarák podle Pohlreicha Filmy od Marvelu Aloe vera Program a výsledky MS v hokeji Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tabulky a skupiny MS v hokeji

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.