Korejská kuchyně v Česku vol. 1. Kam si na ni zajít v Praze? Zdroj: iStock
Korejská kuchyně si v Česku postupně nachází stále více fanoušků. Kombinace výrazných chutí, fermentovaných surovin, pikantních omáček a pestré škály jídel od sytých polévek až po street food láká totiž nejen milovníky Asie. Největší koncentraci korejských podniků najdete v Praze, takže s ní začneme, ale zajímavé adresy se objevují i v dalších městech. Takže jedním článkem to nekončí, nebojte!
Praha je aktuálně centrem korejské kuchyně v Česku, ale uvidíme, jak se tento trend postupně rozroste. Jedním ze známých podniků je Matzip. Najdete tu klasiky jako bibimbap, bulgogi nebo kimchi jjigae, ale i další jídla, která rozhodně stojí za zkoušku. Třeba v letním menu můžete narazit na osvěžující studenou polévku mul naengmyeon. My jsme ochutnali přímo v Koreji podobnou, milmyeon, typickou pro Busan, a byla famózní!
Velmi populární je také GANGNAM, moderní korejská restaurace s hezkým interiérem a důrazem na vizuální stránku jídel. Na menu mají korejské smažené kuře nebo třeba jokbal (vepřové nožičky). Tato restaurace je ideální jak na večeři s přáteli, tak na první seznámení s korejskou kuchyní.
Matzip: Dušní 1082/6, 110 00 Staré Město / hodnocení Google: 4,7
GANGNAM: Mikovcova 2/605, 120 00 Vinohrady / hodnocení Google: 4,9
Pokud hledáte živější atmosféru a korejský „street vibe“, stojí za to navštívit POCHA Original Korean Restaurant. Pocha styl, zkrácenina pro pojangmacha, je inspirován korejskými pouličními bary (pojangu), kde se večer setkávají přátelé a sdílejí společně jídla i alkohol, vše v neformální atmosféře.
V nabídce najdete klasiky jako tteokbokki, smažené kuře, japchae nebo pikantní polévky, které se ideálně kombinují se soju či makgeolli. A pokud chcete trochu experimentovat, můžete vyzkoušet třeba kuřecí pařátky v pálivé gochujang omáčce. POCHA je oblíbená zejména na večerní posezení, kdy podnik žije a připomíná noční ulice Soulu.
Jídlo z restaurace Numaru Zdroj: Tereza Pánková
Podobný koncept, ale o něco modernější, klidnější a spíš fusion, nabízí Numaru Korean Restaurant. Tady se zaměřují na korejskou kuchyni podávanou jako doma, kde hlavní roli hrají sdílené porce a výrazné chutě. Je to ideální místo pro ty, kdo chtějí ochutnat korejská jídla v příjemném prostředí, aniž by se úplně vzdali neformální atmosféry typické pro korejské podniky.
Na menu vás čeká typické korejské BBQ, ale také třeba gimbap/kimbap, kimchi jjigae nebo třeba banmo tofu kimchi jeyuk, což je smažené vepřové maso s kimchi, servírované s polovinou bloku tofu a podávané na tortille. Vyzkoušeli jsme, doporučujeme!
POCHA: Oldřichova 14, 128 00 Praha 2-Vinohrady / hodnocení Google: 4,6
Numaru: Truhlářská 1110/4, 110 00 Petrská čtvrť / hodnocení Google: 4,6
Další podniky, které můžete otestovat a patří pod stejnou síť restaurací jako POCHA a Numaru, jsou PRAHAGGOGI a POČ-K!
V podniku s názvem Bibimbap Korea samozřejmě najdete stejnojmenný pokrm – mísu rýže se zeleninou, masem, vejcem a pikantní pastou gochujang. Ale s výběrem nemusíte zůstat jen u bibimbapu, mají např. i smažené knedlíčky mandu nebo jjajangmyeon, nudle s černou omáčkou. Další zajímavou zastávkou na pražské scéně je BIWON KOREA, za rohem od I. P. Pavlova. Ochutnat tu můžete korejské boxíky dosirak, což je vlastně variace na známé japonské bento boxy, nebo třeba pajeon a další dobroty.
Bibimbap Korea: Chlumova 1, 130 00 Praha 3-Žižkov / hodnocení Google: 4,6
BIWON KOREA: Sokolská 1792/52, 120 00 Nové Město / hodnocení Google: 4,8
Za zmínku stojí také Cupbap 컵밥, bistro zaměřené na korejský street food servírovaný primárně do krabiček – ideální volba pro rychlý oběd. A pokud vás láká společné stolování, kde si maso připravujete sami, vyzkoušejte třeba HOSAROWA bbq & shabushabu, kde se kombinuje korejské BBQ s japonským stylem vaření. Kromě grilování tedy můžete otestovat i hot poty, ve kterých si maso a zeleninu sami povaříte. Mají ale také yukhoe, korejský tatarák, a další typické pokrmy.
Cupbap 컵밥: Bělohorská 219/117, 169 00 Praha 6-Břevnov / hodnocení Google: 4,9
HOSAROWA: Jilská 445/6, 110 00 Staré Město / hodnocení Google: 4,7
Do pražského korejského gastro-světa patří také bonjuk & dosirak cafe , podnik inspirovaný korejskými bistry, který se zaměřuje na lehčí jídla, korejské rýžové kaše (juk), dosiraky a jednoduchou domácí kuchyni. Je ideální volbou pro lehký oběd nebo klidnou pauzu během dne.
Ochutnávka jídel z bonjuk & dosirak Zdroj: Tereza Pánková
Autentickou atmosféru pak nabízí také Yoon’s Kitchen (윤식당). Menší restaurace sází na tradiční recepty a pocit, že jste spíš na návštěvě u korejské rodiny než v klasickém podniku. Otevřela v loňském roce a chutnat tu můžete třeba mandu-guk (korejskou knedlíčkovou polévku), nudle japchae nebo korejskou palačinku kimchi jeon. Ale je toho mnohem víc!
bonjuk & dosirak cafe: Hartigova 1194/85, 130 00 Praha 3-Žižkov / hodnocení Google: 4,8
Yoon’s Kitchen (윤식당): Chelčického 1153/14, 130 00 Praha 3-Žižkov / hodnocení Google: 4,8
Na pražské scéně se objevují i podniky jako KBANG Korean Food, které se zaměřují na jednoduchý korejský street food. V jejich nabídce najdete oblíbené lahůdky, jako jsou různé verze corndogů, kuřecí křidélka, ramyeon nebo další rychlé a chuťově výrazné snacky, které se skvěle hodí na oběd i svačinu.
A SaladBob v Nuslích se zaměřuje na lehčí korejské pokrmy ve stylu street foodu a salátových misek s výraznými chutěmi a kimchi variacemi. Najdete tu třeba i kkoma kimbap, což je mini verze známého kimbapu. Ale nebojte se, ani polévky nechybí!
KBANG Korean Food: Arkalycká 757/6, 149 00 Praha 11 & Lidická 13, 150 00 Praha 5-Smíchov / hodnocení Google: 4,7–4,8
SaladBob: V Horkách 1388/9, 140 00 Praha 4-Nusle / hodnocení Google: 5,0
Mezi zajímavé zastávky s korejským nádechem patří i Bbred., sendvičové bistro na Vinohradech, které vychází z trendu korejského street foodu. Bistro je známé především svými velkými sendviči inspirovanými korejskými kombinacemi s bohatými náplněmi a originálními omáčkami, které doplňují výběrové kávy a ledové nápoje.
A kdo se pravidelně pohybuje na Žižkově, může si na seznam přidat i podnik better than clasico. Nejde o korejskou kuchyni v klasickém pojetí, ale naopak moderní a nevšední fusion – vliv světových kuchyní, třeba Itálie, je na menu znát. Najdete tu třeba tofu steak, white ragu tteokbokki nebo originální lemon brûlée. A nebo dýňovou pastu!
Bbred.: Ondříčkova 321/22, 130 00 Praha 3-Vinohrady / hodnocení Google: 4,8
better than clasico: Hartigova 2B, 130 00 Praha 3-Žižkov / hodnocení Google: 4,9
Sendvič z Bbred. Zdroj: Tereza Pánková
Korejská kultura není jen o jídle, ale i o kavárnách. A také v Praze jich pár najdete, takže si můžete pochutnat na tradičních sladkostech, jako je ledové bingsu nebo bungeoppang, pečivo ve tvaru ryby plněné slazenou pastou z červených fazolí, inspirované japonskou rybičkou taiyaki.
Cafe Maru je oblíbené místo na kávu a dezerty s asijským nádechem. Podobně laděné je Cafe BANHADA, které láká nejen na nápoje a něco dobrého na zub, ale i na fotogenický interiér. A pokud hledáte menší a klidnější prostor, můžete zamířit do cafe susu, ideálního místa pro odpolední pauzu.
Cafe Maru: U Půjčovny 6, 110 00 Nové Město / hodnocení Google: 4,9
Cafe BANHADA: Benediktská 7, 110 00 Staré Město / hodnocení Google: 5,0
cafe susu: Školská 1478/14, 110 00 Nové Město / hodnocení Google: 4,8
Ať už vás láká tradiční korejská kuchyně, moderní fusion nebo jen rychlý street food, v Praze dnes najdete řadu míst, kam zavítat! A příště se podíváme, kde si korejskou kuchyni můžete vychutnat i mimo hlavní město.
Zdroj: autorský text
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
