Head
Suroviny
- špagety 80 g
- parmezán 1 dávka
Head
- pepř 1 špetka
Postup přípravy
1. Česnek, cibuli, celer, mrkev, brambory, fazolky, cukety a rajčata nakrájíme nadrobno. Kostičky slaniny orestujeme na másle a oleji ve velkém hrnci asi dvě minuty, potom přidáme česnek a cibuli a za častého míchání další dvě minuty opékáme. Vmícháme celer, mrkev a brambory a ještě chvíli restujeme základ. K tomu přidáme fazolky, po dvou minutách vmícháme cukety a opékáme další dvě minuty. Hrnec přikryjeme a vše za častého míchání dusíme asi 15 minut. Zeleninovou směs podlijeme vývarem, přidáme rajčata, rajčatový protlak, bazalku, podle chuti osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, potom teplotu snížíme a polévku asi 30 minut povaříme na mírném ohni.
2. Do minestrone vložíme rozlámané špagety a povaříme je asi osm minut. Hotovou polévku podáváme v předem nahřátých miskách nebo talířích. Porce zdobíme čerstvě nastrouhaným parmazánem.
