Perník:
- polohrubá mouka 300 g
- máslo (změklé) 70 g
- rum 2 lžíce
- moučkový cukr 100 g
- vejce 2 ks
- med (tekutý) 4 lžíce
- skořice 1 lžíce
- hřebíček (namletý) 2 ks
- anýz (mletý) 1/4 lžičky
- citron (bio; šťáva i kůra) 1 plod
- mléko 150 ml
- jedlá soda 1/2 lžičky
- kypřicí prášek do pečiva 1/2 balení
- kakaový prášek 1 lžíce
- vlašské ořechy (spolu s pekany, para, lískovými ořechy; nahrubo nasekané) 100 g
- kandovaná pomerančová kůra 50 g
- sušené brusinky 50 g
Poleva:
- moučkový cukr 50 g
- citronová šťáva 1/2 plodu
- vlašské ořechy (nahrubo nasekané na ozdobu)
- kandovaná pomerančová kůra (na ozdobu)
Postup přípravy:
Máslo, cukr, rum a vejce utřete do pěny. Vmíchejte koření, mléko, med, citronovou kůru i šťávu, mouku promíchanou se sodou a kypřicím práškem.
Vmíchejte nasekané ořechy, kandovanou pomerančovou kůru, brusinky a opatrně promíchejte.
Těsto dejte do remosky vyložené kruhem pečicího papíru (bude se dobře z remosky vyndávat), uhlaďte a pečte 35 minut.
Utřete cukr s citronovou šťávou a ještě teplý perník potřete polevou, posypte nasekanými ořechy a pomerančovou kůrou.
PRIMA TIP: Nemáte remosku? Upečte perník v troubě ve vymazané kulaté formě (přibližně 24–26 cm) při 170 °C asi 40–45 minut. Hotový je, když špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá.
Chcete si upéct klasický hrnkový perník? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Hrnkový perník s čokoládovou polevou
