Name: Žitný perník s ořechy a čokoládovou polevou – jednoduchý moučník, který můžete mlsat bez výčitek
Total time: 45 min
Ingredients: 1,5 hrnku žitná mouka, celozrnná jemně mletá, např. Probio; 1 hrnek špaldová hladká mouka, např. Probio; 0,5 hrnku mleté ořechy; 3 lžíce kakao, holandského typu; 1 hrnek třtinový cukr; 1 sáček kypřicí prášek do perníku; 2 ks vejce; 1 hrnek mléko; 0,5 hrnku slunečnicový olej; hořká čokoláda, 85 % kakaa; vlašské ořechy, na ozdobu

Žitný perník s ořechy a čokoládovou polevou – jednoduchý moučník, který můžete mlsat bez výčitek

Žitný perník s ořechy a čokoládovou polevou Zdroj: PROBIO

Moje hodnocení

Žitnou mouku si většinou spojujeme s přípravou kváskového chleba a dalšího slaného pečiva. Lze ji ale použít i pro přípravu sladkých moučníků, které díky tomu získají lepší výživové vlastnosti. Vyzkoušejte například vláčný perník, který ozdobte čokoládou a ořechy. Perfektní koláč ke kávě či hrnku kakaa.

15 porcí

45 minut

Suroviny

žitná mouka (celozrnná jemně mletá, např. Probio) 1,5 hrnku
špaldová hladká mouka (např. Probio) 1 hrnek
mleté ořechy 0,5 hrnku
kakao (holandského typu) 3 lžíce
třtinový cukr 1 hrnek
kypřicí prášek do perníku 1 sáček
vejce 2 ks
mléko 1 hrnek
slunečnicový olej 0,5 hrnku
hořká čokoláda (85 % kakaa)
vlašské ořechy (na ozdobu)

Veganské perníkové bábovičky – voní kořením a drží díky jablečnému pyré

Sladké

Postup přípravy

V míse smíchejte sypké suroviny. V druhé míse rozmíchejte vejce s mlékem a olejem a vlijte k sypkým surovinám. Vypracujte hladké těsto.
Těsto nalijte do formy (plech 37x25 cm) vyložené pečicím papírem a rovnoměrně uhlaďte. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C – horkovzduch. Pečte 30 minut.
Vychladlý perník polijte rozpuštěnou čokoládou a ozdobte ořechy.