Name: Veganské perníkové bábovičky – voní kořením a drží díky jablečnému pyré
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g polohrubá mouka, Pernerka; 1/2 sáčku kypřicí prášek do perníku; 1/2 lžičky mletá skořice; 1 a 1/2 lžíce kakao, holandského typu; 1 lžička jedlá soda; 150 g cukr; 1/2 lžičky pomerančová kůra; 2 lžičky perníkové koření; 200 ml voda, nebo rostlinné mléko; 5 lžic rostlinný olej; 100 g jablečné pyré

Veganské perníkové bábovičky – voní kořením a drží díky jablečnému pyré

Veganské perníkové bábovičky Zdroj: Pernerka

Moje hodnocení

Veganské pečení má svá specifika. Moučníky nesmí obsahovat běžné pečicí přísady, jako jsou vejce, mléko či máslo. Přesto lze připravit velmi dobré zákusky a moučníky, třeba s použitím jablečného pyré, které udrží těsto pohromadě, dodá mu chuť a šťavnatost.

6 porcí

30 minut

Suroviny

polohrubá mouka (Pernerka) 200 g
kypřicí prášek do perníku 1/2 sáčku
mletá skořice 1/2 lžičky
kakao (holandského typu) 1 a 1/2 lžíce
jedlá soda 1 lžička
cukr 150 g
pomerančová kůra 1/2 lžičky
perníkové koření 2 lžičky
voda (nebo rostlinné mléko) 200 ml
rostlinný olej 5 lžic
jablečné pyré 100 g

Postup přípravy

Do hlubší mísy přidejte všechny suché suroviny – mouku, prášek do pečiva, sodu, cukr, kakao a všechno koření. Vše důkladně promíchejte.
K suchým surovinám postupně přimíchejte ostatní tekuté suroviny – vodu, olej a jablečné pyré. Důkladně spojte v hladké těsto.
Hotové těsto přelijte do formiček – pokud použijete silikonové, není třeba je vymazávat tukem a vysypávat moukou. Bábovičky pečte v předehřáté troubě na cca 180 stupňů asi 20 minut. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím špejle do nejsilnějšího místa – těsto se nesmí na špejli lepit.
Hotové bábovičky nechte na chladicí mřížce zcela vychladnout.