Suroviny
- vejce 5 ks
- máslo 240 g
- moučkový cukr 110 g
- cukr krupice 110 g
- hladká mouka 200 g
- mandlová mouka 120 g
- kypřicí prášek do pečiva 2,5 lžičky
- vanilka
- sůl 1 špetka
- hořká čokoláda 150 g
- čokoládová poleva
- mandlové plátky
Postup přípravy
Vejce rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Máslo, cukr moučka a žloutky vyšlehejte do světlé pěny. Bílky vyšlehejte s krupicovým cukrem do pevného sněhu.
Do vyšlehané žloutkové pěny přidejte sypké suroviny (obě mouky, kypřicí prášek, sůl, vanilku). Poté jemně zapracujte sníh a nakonec vmíchejte hořkou čokoládu nasekanou na malé kousky.
Těsto rovnoměrně nalijte do chlebíčkové formy (vymazané a vysypané) a dejte péct do trouby předehřáté na 175 °C po dobu 50 minut.
Po vytažení nechte vychladnout. Chlebíček poté vyklopte, vrchní část potřete čokoládovou polevou a posypte plátky mandlí.
Bread Society láká na dokonalé pečivo
Zakladatelkou francouzské pekárny Bread Society je Lucie Caïs Steblová. Pečení se věnovala již od dětství, cenné zkušenosti následně získala pod vedením českých pekařských a cukrářských odborníků, jako jsou Helena Fléglová, Vlad Ryasnyy či Juliana Fircherová alias Maškrtnica, a při studiích na prestižní pekařské škole École Internationale de Boulangerie ve Francii. Základ nabídky pekárny tvoří kvasový chléb, bagety a další francouzské, ale i skandinávské a české sladké a slané pečivo. Pekárna se nachází ve zrekonstruovaných prostorách továrny Meopta, v přízemí budovy PARVI Cibulka v pražských Košířích.
Lucie Caïs Steblová Zdroj: Bread Society
Vyzkoušejte také vláčnou cuketovou buchtu s citronovou polevou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchá cuketová buchta s citronovou polevou
