Na nadcházejícím Makro Czech Gastro Festu se představí i některé tváře projektu 25 Nadějí české gastro scény. Mezi nimi v mnoha ohledech vyčnívá Eva Che, která své umění představuje na pop up eventech, ale i jako soukromá kuchařka, kterou si můžete najmout pro zvláštní příležitost. Připravuje také cateringové služby pro význačné značky.
Eva založila vlastní kulinární koncept CheHub. Okouzlí vás čínským street foodem ve fine diningové kvalitě. Ale nabízí i stejnojmenné designové doplňky do kuchyně. Pro přípravu jídel si Eva sama mixuje koření, připravuje vlastní ochucené oleje a omáčky. Tak aby mohla své představy převést do reality opravdu dokonale.
Jmenuji se Eva Che. Je mi 26 let a narodila jsem se v Praze, vyrůstala v Kutné Hoře a oba moji rodiče pocházejí z Číny.
Náhodou. Vyrostla jsem v rodině, kde jsou oba moji rodiče výborní kuchaři, každý zvládá lépe něco jiného, a díky celoživotnímu pozorování jich obou u plotny, jsem ty nejdůležitější „finty” odpozorovala. Zhruba před 3 lety jsem se gastronomii začala plně věnovat po pracovní stránce, do té doby jsem vařila jen pro sebe a přátele.
Záliba Evy ve vysoké módě je znatelná i z jejího kuchařského oděvu Zdroj: se souhlasem Evy Che
Nové recepty tvořím, ale ne až tak často, dobře promyslet recept chvíli trvá. Nové jídlo dám nejdříve co nejvíce lidem vyzkoušet a pak ho často ještě několikrát doupravím. Mám pár svých oblíbených surovin, u kterých už spolehlivě vím, jak je upravovat a s čím je kombinovat, aby na talíři vyzněly co nejlépe.
Věnuji se především moderní čínské kuchyni, základ musí pocházet z Číny a ten pak doladím v mém stylu. A moje kuchyně? Je sice hodně maličká, ale mám ji ráda a ráda v ní experimentuji kdykoli se mi zachce.
Rozhodně transport na lokaci s předpřipraveným a nedokončeným jídlem. Moji blízcí vědí, že řidičský průkaz si chystám udělat asi od doby, co jsem dojela poprvé do cizí kuchyně připravit večeři, ale stále to odkládám jako domácí úkoly na střední, a pokaždé když mám nějakou akci, tak si to musím nějak zařídit. Po Praze to není až taková překážka, ale na akce mimo Prahu vždy potřebuji mít řidiče s autem.
Je jich hodně, ale bez česneku nevařím!
Eviny výtvory na talíři vypadají jako malá umělecká dílka Zdroj: se souhlasem Evy Che
Já považuji za největší úspěch, když naplním očekávání hostů, vždy když se například po dezertu najednou někdo ozve nahlas, že mu chutnalo a přede všemi mi poděkuje. To je okamžik, kdy si řeknu, že je mise splněna. A ještě větší radost mi udělá, když je zákazník natolik spokojený, že si mé služby objedná opakovaně.
Já myslím, že každý amatér by si měl uvědomit, že i každý profík byl jednou amatérem. Zlepšit se v kuchyni jde vlastně jednoduše – je třeba často prostě zkoušet a trénovat, nejenom experimentovat u plotny, ale také si dopřát dobré jídlo od ostatních. Být trpělivý, zajímat se, hodně se učit a inspirovat se a posun se rychle dostaví.
I na nejmenším detailu záleží, aby byl zážitek dokonalý Zdroj: se souhlasem Evy Che
Dva druhy řemeslných knedlíčků, které často dělám na svých pop up eventech, nejoblíbenější doposud byly jiaozi z vepřového masa, kořenové zeleniny, zelí a hub, variantou pro vegetariány budou wontony z podobné směsi bez masa, místo něj přidáme fazole, skleněné nudle a bambus. Obě varianty dochutíme vlastnoručně vyráběným domácím pepřovým olejem ze sečuánského pepře, který není až tak ostrý, spíše v něm vyniká specifická chuť pepře.
Budu se na vás těšit v prvním patře arény mezi ostatními foodboxy, úplně v poslední kóji :-).
MAKRO CZECH GASTRO FEST se koná již 4.–6. května v pražském O2 universum. Během třídenního svátku gastronomie proběhne i národní finále světové soutěže Bocus d´Or, která je v kulinárním světě považovaná za obdobu filmových Oscarů.
Kompletní program festivalu, bonusové informace a prodej vstupenek na akci najdete na www.makroczechgastrofest.cz
šéfredaktorka FTV Prima , Prima FRESH
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
playboy
lajk
prima-living
