První Mixér v novém roce? Plný novinek na menu restaurací, zajímavého koktejlového konceptu nebo tipu na poctivou zabijačku. Už během prvních lednových dnů zkrátka máte z čeho vybírat!
Mixér: nová zimní menu, koktejly nebo oblíbená zabijačka
Mixér: nová zimní menu, koktejly nebo oblíbená zabijačka Zdroj: Buddha-Bar Restaurant
Zimní novinky v Buddha-Baru: svůdné chutě Asie v novém menu a autorské koktejly
Stylová restaurace Buddha-Bar Praha přichází s novým sezónním menu šéfkuchaře Honzy Voráčka, které vás provede tím nejlepším z asijské fusion kuchyně. Kombinace originálních receptur, luxusních surovin a nápaditého servisu si vás získá. Speciality pro chladné zimní dny jsou v nabídce právě teď a nechybějí ani autorské koktejly.
Luxusní restaurace v centru Prahy přichází s novým menu na sezónu zima 2026. Panasijská kuchyně v moderním pojetí zde dostává nový rozměr díky mistrnému rukopisu šéfkuchaře Jana Voráčka. Jeho nové pokrmy propojují výrazné chutě s jemnými detaily a vizuálně podmanivým servisem.
Ochutnejte třeba křupavé gyozy s černou treskou, tuňákový tatarák s lanýžovou majonézou nebo pečený květák v kari másle s kimchi majonézou. Ze sushi zaujme Del Fuego s máslovou rybou, tortilla chipsy a jalapeños nebo klasická Philadelphia s lososovým gravlaxem a křupavými nudlemi. Nechybí ani jemné sashimi s hřebenatkami, lanýžovým kaviárem a avokádovou pěnou.
V Buddha-Baru nezapomeňte vyzkoušet také sushi Zdroj: Buddha-Bar Restaurant
Hlavní chody potěší jak milovníky masa, tak ryb: například jehněčí kotletky v pistáciové krustě s hlívou královskou, grilované kuřecí supreme v šafránové marinádě nebo pečený tuňák s křupavou rýžovou krustou a pyré z květáku a vanilky.
A dezerty? Dokonalé – jako třeba Paris-Brest s lískovými oříšky a kakaovým krémem nebo netradiční cheesecake z tonka fazolí s jablečným coulis a vanilkovou omáčkou.
Nové koktejly: hřejivá inspirace pro chladné večery
AYA – gin s granátovým likérem, pomerančem a kapkou francouzského šarmu
ZIN RUMOR – rum Brugal 1888 s medovo-zázvorovým cordialem, limetkou a ginger beer
PISTACHINO – pistáciový orgeat sirup, whiskey Teeling a pomerančový dotek
AMBER COFFEE VEIL – vanilková vodka s kávovým likérem a slanokaramelovou pěnou
ORIENTAL TIFFANY – Belvedere vodka, meruňkový a modrý likér s pandanem a limetkou
PEAR PIE – hruškový destilát s jablečno-skořicovou pěnou
WARM WINTER PUNCH – horký nealkoholický punč s hruškou, jablky, mandarinkou a timut pepřem
Vinograf Wine bar & Restaurant ukazuje, proč se těšit na zimu
Chladné a temné zimní měsíce nemusí být vůbec nudné, když přijdete do Vinograf Wine Bar & Restaurant. Nové zimní menu voní mořem, lesem a vínem a podává se až do konce února. Dlouhé večery a klesající teploty mohou způsobit chmury, ale s dobrým jídlem, s milými přáteli a v hezkém prostředí se jim čelí výrazně lépe. Šéfkuchaři Andrej Mišutka a Radek David si na zimu připravili nové sezónní menu, které kombinuje lokální poklady se světovými lahůdkami.
Zimní menu uvádí tatarák z tuňáka, který zdobí avokádový krém, voňavý a sladkokyselý gel z exotického citrusu yuzu a sépiový krekr. Navazují pečená kachní foie gras s karamelizovanými jablky, fíky a sušeným hroznovým vínem s kořeněným glazé. S hlavním chodem se vracíme zpět do českých luhů a hájů. Pečené kachní prso doprovází karamelizovaná čekanka marinovaná v pomerančové kůře, jemné zapečené bramborové plátky ve smetaně a omáčka Bigarade, která jídlu dodává francouzský šarm.
Tato pomerančová omáčka se připravuje zkaramelizováním cukru s octem a následným svařením s vývarem, pomerančovou šťávou a proužky kůry. Hustá, voňavá omáčka nasládlé chuti výborně doprovází tučnější kachní prso. Druhým hlavním chodem jsou medailonky z hovězí svíčkové, doprovázené raviolou plněnou kořenovou zeleninou a kaštany, omáčkou z koňaku a kachních Foie Gras a kadeřávkem, jednou z mála zimních zelenin dostupných i u nás. Na závěr nechybí sladká tečka, čokoládový dezert "Mont Blanc" z čokolády Valrhona s karamelizovanými lískovými oříšky a kaštanovým pyré.
Pečené kachní prso Zdroj: Vinograf
Minus One představuje Fine Cocktail Dining: nový večerní rituál v srdci Prahy
Barová scéna Minus One, součást hotelu W Prague, představila ve svém prostoru Occulto nový koncept, který přináší jedinečný zážitek – Fine Cocktail Dining, multisenzorickou degustaci koktejlů propojenou s gastronomií, emocemi a příběhem. Minus One je přístupný všem návštěvníkům díky samostatnému vchodu z Václavského náměstí, a přestože je součástí hotelu, vytváří vlastní, svébytný svět, kde se mohou setkávat jak místní, tak hosté z celého světa.
Occulto je nejintimnějším prostorem ze 4 prostorů Minus One. Design inspirovaný secesí, tlumené světlo a hluboká atmosféra pomáhají vytvářet příjemný komplexní zážitek. Jedinečný večerní koncept Fine Cocktail Dining zde probíhá formou šestichodového menu, kde každý koktejl doprovází malé sousto vytvořené speciálně pro daný nápoj - amuse bouches, palate cleansers a petit fours. Tento unikátní večerní koncept trvá přibližně hodinu až hodinu a půl a je koncipován tak, aby hosty vtáhl do příběhu koktejlu, okouzlil jejich smysly a nabídl možnost objevovat nové chutě i sebe samotné.
Fine Cocktail Dining v Minus One Zdroj: Minus One
„Je to cesta skrze chutě a pocity, které spojují principy degustačních menu Michelin s vysoce precizní mixologií,“ popisuje Jan Šebek, Bars & Beverages Manager Minus One a vítěz World Class Competition 2023. Součástí zážitku je také takzvaná Archetype Journey – šest koktejlů doprovází šest intuitivních otázek. Podle odpovědí určí tým Occulta archetyp hosta, který na závěr dostane personalizovanou kartu s ručně psaným výsledkem. Vzniká tak nejen výjimečný gastronomický večer, ale i osobní moment, který si host odnáší s sebou.
4. zabijačka u Automatu Matuška
V sobotu 24. ledna od 12 hodin začíná na Hradčanské tradiční zimní zabijačkové hodování. Před Automatem Matuška proběhne den plný poctivých chutí, skvělého piva a sousedské atmosféry.
Na co se můžete těšit?
Připravili pro vás bohaté menu plné zabijačkových specialit vlastní výroby:
poctivé jitrnice a jelita,
domácí tlačenka,
ovar přímo z kotle
… a další speciality, které chutnají v zimě a s pivem!
Jídlo si můžete vychutnat na místě nebo si nechat zabalit výslužku na doma.
Zabijačka v Dejvicích Zdroj: Aleš Král
Pivo z dřevěných sudů a zabijačkový speciál
K dobrému jídlu patří výjimečné pivo. Tradiční zabijačkovou atmosféru podtrhnou dřevěné pivní sudy vyráběné tradičním historickým způsobem, zapůjčené od Plzeňského Prazdroje, ze kterých se bude pivo vylévat samospádem, tak jak se to dělalo před 150 lety. Kromě klasické nabídky Pivovaru Matuška se můžete těšit na zabijačkový speciál – kyseláč Vejmrda s jablky a křenem, který se k masitým pokrmům perfektně hodí. Na zahřátí nebude chybět ani něco ostřejšího do skla.
Kdy: 24. 1. 2026 od 12:00
Kde: Před Automatem Matuška, Dejvická 4, Praha 6, 160 00
Vstup je zdarma, platí se jen za konzumaci.
Zdroj: TZ; zdroj foto: TZ
