Kynuté chlebové tyčinky s lilkovou pomazánkou baba ganoush – chuťovka plná česneku a bylinek

Předkrmy a chuťovky

Pomazánka z lilku: snadná lilková chuťovka z pár surovin a bez masa

2

Předkrmy a chuťovky

Ztracená vejce s lilkovou pastou a sušenými rajčaty – dokonalá kombinace středomořských chutí

19

Předkrmy a chuťovky

Tortang talong: Filipínská lilková omeleta s mletým masem podle Yotama Ottolenghiho

36

Vegetariánské

Neapolský bramborovo-lilkový dort – Gattò di patate e melanzane

22

Zelenina

Vaříme pro děti: Lilkovo-cuketová musaka s krůtím masem a rýží

37

Zelenina

Na grilu: Lilkový kaviár ze zeleniny pečené nad ohněm

30

Recepty

Prudce jedlý lilkový salát s mátou, fetou a mandlemi podle Jamieho Olivera

30

Recepty

Vegan lilkové lasagne s čočkou a kešu sýrem

47

Recepty

Lilkové závitky s ricottou a rukolovým pestem

38

Recepty

Lilkové bruschetty – křupavá chuťovka s tofu marinádou a ředkvičkami

61

Postup přípravy:

1. Na baba ganoush: Rozkrojte lilky podélně na polovinu. Řezné plochy potřete olivovým olejem a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby vyhřáté na 210 °C a pečte přibližně 30–45 minut, aby lilky byly zcela měkké.

2. Dužinu vydlabejte rovnou do sítka a nechte 10 minut okapat. Poté ji přendejte a nechte úplně vychladnout. Následně ji rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte. Smíchejte ji s prolisovaným česnekem, tahini pastou, citronovou šťávou a solí.

3. Připravte těsto na chlebové tyčinky: Droždí rozdrobte do velké mísy a smíchejte s 1 lžičkou cukru. Přidejte vlažnou vodu, dobře promíchejte a nechte přibližně 10 minut droždí aktivovat. Přidejte mouku, sůl a olej. Vypracujte hladké, pružné těsto. Pokud by bylo příliš lepivé, přidejte trochu mouky.

4. Čistou mísu potřete olivovým olejem a vložte do ní těsto. Přikryjte a nechte kynout přibližně 45 minut až 1 hodinu. Vykynuté těsto přendejte na pomoučené prkénko a rozválejte na obdélník.

5. V misce smíchejte prolisovaný česnek, jemně nasekanou petrželovou nať, bazalku, olej a osolte podle chuti. Směs dobře promíchejte a rozetřete po celé ploše těsta. Poté ho přeložte na polovinu a pomocí rádýlka nebo nože nakrájejte na přibližně 2,5 cm široké pásky. Každý pásek vezměte do ruky, jemně zatočte a položte na plech vyložený pečicím papírem.

6. Tyčinky nechte ještě 15 minut nakynout, poté je vložte do trouby vyhřáté na 220 °C a pečte přibližně 9–10 minut, aby byl povrch pěkně zlatavý. Vyndejte a ještě teplé podávejte s výbornou lilkovou pomazánkou baba ganoush, kterou na talíři pokapejte olivovým olejem, posypte kořením zaatar a nasekanou petrželovou natí.

Chcete tip na další famózní pomazánku? Máme pro vás videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Česneková pomazánka se sýrem