Suroviny
- kuřecí stehno (horní stehna) 1,5 kg
- sůl 25 g
- pepř (čerstvě namletý)
- bobkový list 4–6 ks
- mrkev 2–3 ks
- cibule 1 ks
- červená chilli paprička 1 ks
Postup přípravy
Kuřecí stehna omyjte a osušte. Pokud jsou větší, překrojte je na menší části, aby se pohodlně vešly do sklenic. Sklenice důkladně umyjte a osušte.
Maso vložte do mísy, osolte, opepřete podle chuti a dobře promíchejte. Na dno každé sklenice vložte 1–2 bobkové listy a několik koleček cibule. Přidejte tři kousky kuřecího masa, hrst mrkve nakrájené na kolečka, nadrobno nakrájenou chilli papričku, několik koleček cibule a znovu maso. Stejným způsobem naplňte všechny sklenice.
Sklenice pevně uzavřete. Na dno širšího hrnce položte utěrku a sklenice na ni postavte tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Do hrnce nalijte teplou vodu, která by měla sahat přibližně k uzávěrům sklenic. Přiveďte k varu, poté teplotu stáhněte a při velmi mírném probublávání vařte 3 hodiny.
Po uplynutí této doby nechte sklenice vychladnout ve vodě. Po 24–48 hodinách maso ještě jednou zavařte 3 hodiny. Nechte opět vychladnout ve vodě. Poté můžete skladovat při pokojové teplotě.
Maso můžete podávat například s rýží, vařenými nebo pečenými bramborami a čerstvým salátem.
PRIMA TIP: Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte kromě chilli také stroužek česneku nebo špetku uzené papriky.
Kuřecí maso s mrkví a chilli zavařené ve sklenicích Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia
Vyzkoušejte také krůtí paštiku s brandy a zeleným pepřem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Játrová paštika z krůtích jater s brandy a zeleným pepřem
