Name: Krémová polévka z medvědího česneku s křupavými krutony podle prověřeného receptu z Lokálu
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g medvědí česnek; 100 g cibule; česnek, dle chuti; 150 g brambory; 100 ml plnotučné mléko; 100 ml smetana; 800 ml zeleninový vývar; 100 g máslo; sůl; pepř, čerstvě namletý; 2 ks houska; 50 g máslo

Krémová polévka z medvědího česneku s křupavými krutony podle prověřeného receptu z Lokálu

Krémová polévka z medvědího česneku s křupavými krutony Zdroj: Jídlo a radost / Ambiente

Moje hodnocení

Chcete ochutnat jaro na talíři? Sáhněte po medvědím česneku. Jeho sklizeň obvykle probíhá od března do května a kromě jiného se skvěle hodí na přípravu svěží krémové polévky se zelenou barvou. A ačkoliv je recept poměrně jednoduchý, výsledek nabízí výraznou chuť. Vyzkoušejte polévku z medvědího česneku podle Václava Kouby z Lokálu.

3 porce

30 minut

Polévka

medvědí česnek 400 g
cibule 100 g
česnek (dle chuti)
brambory 150 g
plnotučné mléko 100 ml
smetana 100 ml
zeleninový vývar 800 ml
máslo 100 g
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Krutony

houska 2 ks
máslo 50 g

Kuřecí prsa plněná nádivkou z medvědího česneku – elegantní variace na jarní klasiku

Maso

Postup přípravy

Cibuli, česnek a brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Stejným způsobem nakrájejte také dvě housky.
Nakrájené housky rozložte na plech, položte na ně máslo nakrájené na plátky a nechte zapéct v troubě dozlatova.
Medvědí česnek namočte do studené vody a omyjte.
V hrnci rozehřejte máslo a přidejte cibuli a česnek. Zarestujte dosklovata.
Zalijte zeleninovým vývarem a následně osolte a opepřete dle vlastní chuti.
Přidejte brambory a vařte je, dokud se nebudou rozpadat. Poté brambory vyndejte.
Rozmixujte ponorným mixérem a postupně přidávejte zpět brambory do požadované hustoty. Nechte lehce probublávat.
Mezitím nakrájejte medvědí česnek na menší části a přidejte do polévky. Po přidání provařte asi 1 minutu a poté opět rozmixujte.
Polévku nandejte do hlubokého talíře a zasypte opečenou houskou.