Name: Vyhlášený hovězí tatarák z Lokálu
Total time: 30 min
Cuisine: czech
Ingredients: 145 g zadní hovězí maso; 35 g cibule, najemno nakrájená; 17 g kyselé okurky, najemno nakrájené; 1 ks žloutek; 10 g hořčice; 25 g kečup; 1 g mletá sladká paprika; 3 g sůl; 0,5 g drcený kmín; 1 g worcesterová omáčka; 1 g černý pepř, čerstvě namletý; 3 krajíce chléb; česnek, celé stroužky na potření

Vyhlášený hovězí tatarák z Lokálu

Vyhlášený hovězí tatarák z Lokálu Zdroj: Milujeme dobré maso

Moje hodnocení

Dokonale vychucený tatarák je perfektní chuťovka, kterou mají Češi rádi. Vyzkoušejte vyhlášený recept na hovězí tatarák, jak jej připravují v síti restaurací Lokál. Zajímavostí je, že nejprve přivraví ochucovací marinádu, kterou poté vmíchají do masa. Chutě se tak krásně rozleží.

1 porce

30 minut

česká

Suroviny

zadní hovězí maso 145 g
cibule (najemno nakrájená) 35 g
kyselé okurky (najemno nakrájené) 17 g
žloutek 1 ks

Marináda

hořčice 10 g
kečup 25 g
mletá sladká paprika 1 g
sůl 3 g
drcený kmín 0,5 g
worcesterová omáčka 1 g
černý pepř (čerstvě namletý) 1 g

K podávání

chléb 3 krajíce
česnek (celé stroužky na potření)

Postup přípravy

Maso umelte v mlýnku najemno. Dbejte na to, aby byl mlýnek vychlazený, maso do něj dávejte přímo z lednice.
V misce prošlehejte marinádu. Umleté maso pořádně promíchejte s cibulí, okurkami, žloutkem a marinádou.
Podávejte s topinkami opečenými nasucho, potřenými pořádnou vrstvou česneku.

Vyhlášený hovězí tatarák z Lokálu Zdroj: Milujeme dobré maso

Milujeme dobré maso

V restauracích a prodejnách, které spadají pod gastronomickou skupinu Ambiente, pracují s masem rádi. A o své znalosti a recepty se nebojí podělit. Na webu www.milujemedobremaso.cz najdete zajímavé články o mase i návody, jak ho nejlíp připravit, od špičkových kuchařů z Lokálu, Naše maso, Kantýny, Kuchyně a dalších podniků Ambiente.