Rzmarýnové špecle
- mouka 400 g
Rzmarýnové špecle
Postup přípravy
Kohoutka naporcujeme, osolíme a přes noc naložíme do červeného vína společně s kořenovou zeleninou, cibulí a česnekem. Pak přidáme koření a pečeme 2 až 3 hodiny v remosce nebo v troubě. Doděláme šťávu.
Špecle zavaříme pomocí haluškovače. Máslo rozpustíme v mléce, přidáme mouku, celá vajíčka a sůl. Vypracujeme řidší těsto, které přes cedník na halušky protlačíme do vařící vody. Špecle. Jsou rychle hotové, necháme je ještě chvilku dojít, když vyplavou na hladinu, pak opatrně scedíme. Po uvaření smícháme s rozmarýnem a můžeme je ještě orestovat na pánvi.
