zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Jehněčí kýta v solné krustě s mátovou omáčkou
Autor: Vlado Kníž Jehněčí kýta v solné krustě s mátovou omáčkou

Jehněčí kýta v solné krustě s mátovou omáčkou

Hodnoceno: 0x
Velikonoce se blíží a nabídka jehněčího v řeznictvích se zvětšuje. Využijte ji a připravte si na slavnostní stůl tuto dokonalou pečínku se svěží omáčkou.
do 1,5 hodiny
4 porce

reklama

Postup

  1. Z kýty vyndejte stehenní kost. Stroužky česneku rozpulte a maso jím prošpikujte spolu s lístky rozmarýnu. Opepřete a osolte z obou stran.
  2. V míse smíchejte mořskou sůl a vyšlehané bílky s tím, že na kilo soli se vždy používají 3–4 bílky.
  3. Pekáč vystelte papírem na pečení a pokapejte olivovým olejem. Vložte maso a naneste na něj solnou krustu. Troubu předehřejte na 175 stupňů a pečte 40–60 minut. Zhruba v polovině pečení vložte do pekáče celé brambory a nechte je upéct.
  4. Upečené brambory vyndejte stranou. Krustu sundejte a maso ještě orestujte na pánvi z obou stran a postupně zalévejte vypečeným tukem. Na závěr přidejte kousek másla a pečené brambory.
  5. Šťávu z pekáče slijte do hrnce a připravte z ní mátovou omáčku: přidejte nadrobno nakrájenou šalotku, ocet z červeného vína a potom vývar. Nechte povařit. Pak přisypte nahrubo nasekanou mátu.
  6. Jehněčí a brambory vyndejte z pánve a přelijte vypečenou šťávou. Zbytek výpeku z pánve ještě zalijte trochou vývaru a přidejte k mátové omáčce. Hrnec sundejte ze sporáku a přidejte ještě zbytek čerstvé máty.
  7. Jehněčí nakrájejte na plátky, přidejte pečené brambory, které trochu promáčkněte vidličkou a podávejte s mátovou omáčkou.

Jehněčí kýta v solné krustě s mátovou omáčkou  Foto: Jehněčí kýta v solné krustě s mátovou omáčkou, foto: Vlado Kníž

Připravte si jehněčí kýtu v solné krustě podle videoreceptu přímo se šéfem:

Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Jehněčí kýta pečená v solné krustě s mátovou omáčkou

reklama