zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Rajčatová omáčka podle Marcelly Hazan
Autor: Thinkstock Rajčatová omáčka podle Marcelly Hazan

Naučte se geniální rajčatovou omáčku podle Marcelly Hazan

Jde patrně o nejslavnější a zároveň nejjednodušší recept Marcelly Hazan. Použijte plechovku kvalitních rajčat a nebojte se másla – omáčce dodá nevýslovnou sametovost a bohatost.
Ester Brožová , 19.04.2021

reklama

Marcella Hazan – žena, která naučila svět vařit italskou kuchyni 

Legedární autorka Marcella Hazan (1924–2013) dala světu víc než jen skvělé recepty. Její knihy jsou považovány za bibli italské kuchyně. Narodila se v Itálii, kde také vystudovala přírodní vědy a biologiii. Po svatbě se roku 1955 přestěhovala do New Yorku a začala vařit. Nejprve podle kuchařských knih, postupně se však snažila dosáhnout chutí, které si pamatovala z dětství, vlastní cestou. Za nejdůležitější považovala poctivý přístup k vaření bez zbytečně složitých postupů. Zrodily se nápady a triky, které ovlivnily celé generace kuchařů a navždy změnily jejich přístup k vaření.

„Domácí kuchyně je nejlepší. A nejlepší domácí kuchyně je jednoduchá.

Marcella Hazan naučila vařit italskou kuchyni celé generace
Autor: Thinkstock Marcella Hazan naučila vařit italskou kuchyni celé generace

Připravte si geniální rajčatovou omáčku podle Macelly Hazan:

Ingredience

  • 800 g celých loupaných rajčat z konzervy (včetně šťávy)
  • 5 lžic másla
  • 1 střední cibule, oloupaná a přepůlená
  • sůl
Stačí jen rajčata, cibule a máslo
Autor: Thinkstock Stačí jen rajčata, cibule a máslo

Příprava

  1. Do hrnce dejte rajčata se šťávou, máslo a cibuli. Přidejte jednu až dvě špetky soli.
  2. Na středním žáru přiveďte k varu.
  3. Za občasného míchání vařte bez pokličky po dobu 45 minut. Větší kusy rajčat rozmačkávejte lžící.
  4. Hotovou omáčku dosolte, pokud je třeba. Před podáváním vyjměte cibuli.

Vyzkoušejte i další z proslulých receptů Marcely Hazan:

reklama

Související témata: recepty , tipy , rajčatová omáčka , Macella Hazan

reklama

Přečtěte si také