Prostřeno: Hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, podávaná s bramborovou kaší

Postup přípravy

V hrnci rozehřejeme máslo a olej dohromady, maso opečeme tak, aby se “zatáhlo”. Když se maso zbarví, vyjmeme ho a do hrnce vložíme nakrájenou zeleninu, kterou orestujeme. Část zeleniny si odložíme. Vrátíme zpátky líčka, která zalijeme červeným vínem a vývarem. Maso by mělo být ponořené. Přidáme koření, přivedeme k varu a pomalu necháme dusit do změknutí (asi 3 hodiny). Hotové maso vyjmeme, zeleninu propasírujeme, dochutíme a maso vrátíme zpět.

Bramborová kaše: Brambory očistíme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit na 15-18 minut do měkka, v osolené vodě spolu s kmínem. Uvařené brambory slijeme, přidáme rozpuštěné máslo a v něm prohřátou smetanu a šleháme do kaše. Na závěr vmícháme cibulku osmahlou na másle spolu s petrželkou.

Před podáváním orestujeme zbylou kořenovou zeleninu a žampiony, nakrájené na tenké plátky. Na talíři podáváme bramborovou kaši, maso a navrchu posypeme orestovanou zeleninou.