Prostřeno: Grilovaná telecí panenka

Postup přípravy

1. Telecí panenku nakrájíme na špalíčky, protkneme pancettou a také v ní panenku obalíme, opepříme a na jeden den naložíme do olivového oleje a rozmarýnu.

2. Další den maso upečeme na grilu a dbáme, aby zůstalo uvnitř šťavnaté.

3. Podáváme se zapečeným bramborem naplněným sýrem niva nebo jiným sýrem s ušlechtilou plísní. Brambor nejprve předvaříme den předem ve slupce a před grilováním vydlabeme, okořeníme čerstvým pepřem a naplníme postrouhaným sýrem. Zapečeme pod grilem.

3. Fazolky orestujeme na slanině - kdo chce, může i na cibulce a trošce česneku. Až budou na skus, lehce je podusíme ve smetaně, dochutíme pepřem a solí a podáváme jako druhou přílohu.

Hlavní chod:

Grilovaná telecí panenka s pancettou na rozmarýnu podávaná se zapečeným bramborem, se sýrem a zelenými fazolkami na slanině