Francouzské bagety

Doba přípravy:
Počet porcí: 3 ks
Francouzské bagety Foto:
Francouzské bagety
Foto: S vášní pro jídlo

Dnes pro vás máme recept, díky kterému si budete moct dopřát domácí bagetku a zakousnout se tak do čerstvé křupavé kůrky. Tyto bagety nepotřebují hodně práce, ale je třeba je začít připravovat s předstihem, protože o vynikající chuť i texturu se postará pomalá fermentace.

Suroviny
voda 260 g
sušené droždí 1/2 sáčku
sůl 1/2 lžičky
špetka cukru
Postup
1

Mouku v míse promíchejte s vodou, droždím, solí a cukrem. Nejprve vařečkou a potom rukama vypracujte měkké a trochu lepivé těsto.

2

Těsto nechte hodinu kynout na kuchyňské lince pod utěrkou a pak ho na dva dny uložte do teplejší části lednice (což bývá zpravidla navrchu). Po dvou dnech těsto vyndejte z lednice ven a nechte ho půl hodiny při pokojové teplotě probrat.

3

Na pomoučené ploše těsto rozdělte na tři díly, které nejprve podle obrázku přeložte jako psaníčko na třetiny, pomoučenýma rukama pak z každého těsta rozválejte váleček asi 25 centimetrů dlouhý.

4

Bagety nechte další půl hodinu kynout na pečicím papíru, který lehce posypejte moukou.

5

Troubu spolu s plechem předehřejte na 250 °C, ostrým nožem na každé bagetě udělejte pár zářezů a přesuňte i s papírem na plech. Na dno trouby kvůli páře ještě vlijte panáka studené vody a rychle troubu zavřete.

6

Bagety pečte přibližně 30 minut dozlatova, v polovině pečení snižte teplotu na 230 °C. Hotové bagety nechte vychladnout.

Francouzské bagety 3 Foto:

Francouzské bagety 2 Foto: Francouzské bagety; foto: S vášní pro jídlo

S vášní pro jídlo Foto: S vášní pro jídlo

S vášní pro jídlo je inspirativní foodblog, který píše Kaya Kounová Roubíčková.

Dobré jídlo je její velkou vášní, takže není náhoda, že čas ji přivedl k psaní právě o něm. Velmi ráda připravuje jídla nenáročná, zato s maximálně vyladěnými chutěmi.

Na stránkách blogu svasniprojidlo.cz se s vámi dělí o to nejlepší, co v kuchyni vytvořila. Najdete zde rozmanitou kuchyni z celého světapřipravenou se špetkou hravosti a hlavně s vášní!

Videa

reklama

reklama