Fenyklový koláč s rajčaty

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Fenyklový koláč s rajčaty  Foto:
Fenyklový koláč s rajčaty
Foto: All

Pečením fenykl nádherně zkaramelizuje a získá ještě lepší chuť. Teplý slaný koláč je skvělý jako večeře nebo pohoštění na večírek.

Suroviny
křehké těsto 1 balení
čerstvý fenykl, opláchnutý 1 bulva (asi 500 g)
olivový olej 4 lžíce
šalotky, oloupané a nakrájené na 0,5cm plátky 7 ks (asi 200 g)
hladkolistá petrželka, nasekaná 1/2 hrnku
sůl a čerstvě namletý pepř
najemno nastrouhaný parmazán 3/4 hrnku
cherry rajčátka, omytá a rozkrojená napůl 15 ks
Postup
1

Těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na placku s průměrem asi 35 cm. Přeneste ji do dortové formy s vyndavacím dnem o průměru 30 cm. Těsto vtlačte do formy a vytlačte okraje proti svislým stěnám. Přebývající těsto odřízněte. Celé těsto propíchejte vidličkou, přikryjte fólií a dejte alespoň na 30 minut vychladit do lednice. Můžete je tam nechat až týden.

2

Mezitím očistěte fenykl, odstraňte tuhou spodní část a zelené stonky. Nakrájejte ho napříč na tenká kolečka.

3

Předehřejte troubu na 250 °C. Na větší pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte fenykl a šalotku. Za častého promíchávání vařte asi 30 minut, dokud zelenina nebude zlatohnědá. Posypte ji petrželkou, ochuťte solí a pepřem a sundejte z ohně.

4

Mezitím formu s těstem vyndejte z lednice a dejte ji do předehřáté trouby. Pečte asi 20 minut, dokud nebude těsto zlatohnědé. Vyndejte z trouby, na těsto rovnoměrně rozložte nejprve parmazán, potom fenyklovo-šalotkovou směs, potom rajčátka. Pečte dalších 10–15 minut, dokud sýr nezačne dostávat slabě zlatohnědou barvu. Sundejte formu, nakrájejte na klínky a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Fenyklový koláč s rajčaty  Foto: Fenyklový koláč s rajčaty; foto: All

Hledáte další recepty s čerstvým fenkylem? Tady jsou:

Recept

Zapečený fenykl Foto:

Zapečený fenykl

Lahodná italská zelenina je ve velké oblibě třeba v Británii. Ale i u nás si našla své milovníky. Můžete ji použít například jako přílohu k masu. Nabízíme vám způsob, jak...

Recept

Pečené kuře s fenyklem a zázvorem Foto:

Pečené kuře s fenyklem a zázvorem

Oblíbené nedělní kuře zkuste upéct v novém kabátku. Pečený fenykl funguje i jako skvělá příloha, zázvor dodá vůni a šmrnc.

Recept

Rychlý salát s fenyklem Foto:

Rychlý salát s fenyklem

Tento recept ve své kuchařské show představil Antonio Carluccio, génius kuchyně, držitel Řádu britského impéria, takový náš Jarda Jágr gurmánského světa.

Recept

Polévka z pečené brokolice a fenyklu  Foto:

Polévka z pečené brokolice a fenyklu

V době, kdy stoupá množství chřipkových virů a imunita koncem zimy klesá, se hodí každá porce vitaminů. Zvlášť pokud se skrývá v lahodné polévce, na které si zaručeně...

Recept

Líčka na červeném víně s karotkou a fenyklovým pyré Foto:

Líčka na červeném víně s karotkou a fenyklovým pyré

Recept je obohacen o fenyklové pyré a fenyklovo-citronový olej. Obě tyto složky maso osvěží a odlehčí.

Videa

reklama

reklama