Fazolová polévka s uzeným kolenem

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Fazolová polévka s uzeným kolenem Foto:
Fazolová polévka s uzeným kolenem
Foto: Gurmet

Hustá zimní polévka, na jejíž sytivé a regenerační účinky si můžete vsadit! Tento recept oceníte zvlášť tehdy, pokud trávíte přelom roku na horách.

Suroviny
různobarevné fazole 100 g
menší uzené koleno 1 ks
několik kuliček pepře a nového koření
estragon nebo tymián 1 snítka
česnek 4 stroužky
sádlo (nebo olej) 2 lžíce
cibule 2 ks
hladká mouka 2 lžíce
smetana ke šlehání 300 ml
sůl 1 špetka
pečivo k podávání
hladkolistá petrželka na posypání
Postup
1

Fazole den předem namočte do studené vody. V lehce osolené vodě s kořením uvařte doměkka uzené koleno.

2

Když je maso měkké, vyjměte je, nechte stranou a ve vývaru, ke kterému přidáte bylinky a 3 celé stroužky česneku uvařte doměkka slité fazole.

3

Na sádle nechte zpěnit najemno nakrájené cibule. Zapražte je moukou a za stálého míchání připravte světlou jíšku.

4

K měkkým fazolím vlijte šlehačku i jíšku a polévku asi 15 minut povařte. Dochuťte ji zbylým česnekem rozetřeným se solí, cukrem a octem a přidejte obrané a na větší kousky pokrájené maso a najemno pokrájenou petrželku. Podávejte s pečivem.

Gurmet - leden 2014Časopis Gurmet - Vaše škola vaření

Lednový Gurmet vás vybaví recepty nejen nacukroví, které připravíte v cukuletu, ale také vám nabídne lahůdkový itinerář na oslavu posledního dne v roce a na bohaténovoroční hodování. Od receptu na rychlou severskou lahůdku – tatarák z lososa, přes teplé i studené chuťovky, až po utopence, které vás (nejen) druhý den po bujaré oslavě opět proberou k životu.

Jistě vás v tomto čísle potěší také recepty nasladkosti bílé a kypré jako sníh. Spolu se zvídavou cestovatelkou Janou Karasovou navštívíte Moldavsko a ochutnáte ukázky z jejího gastronomického repertoáru a zahřejete se pořádně horkými drinky. Zkrátka nepřijdou ani ti, kteří budou chtít napravit vánoční stravovací hříchy. Už teď se mohou těšit na recepty, které najdou v rubrice Zdraví – tentokrát jsou to jídla, která prý účinně brzdí stárnutí!

Objednejte si roční předplatné časopisu Gurmet za speciální cenu 299 Kč! Nebo využijte nabídky výhodných balíčků s časopisy TV star a Glanc. Více informací najdete ZDE.

Videa

reklama

reklama