Suroviny
- sezamový olej 50 ml
- zázvor 10 g
- šalotka 1 ks
- červená chilli paprička 1 ks
- sójová omáčka 60 ml
- ústřicová omáčka 60 ml
- sweet chilli omáčka 50 ml
- PHO vývar Cibule Bistro 600 ml
- arašídový krém 1 vrchovatá lžíce
- mrkev 2 ks
- houby shiitake 8 ks
- zelený chřest 6 stonků
- cukrový hrášek 1 hrst
- sojové klíčky 1 hrst
- kadeřávek 1 hrst
- jasmínová rýže (k podávání)
- černá sezamová semínka
- thajská bazalka (nebo koriandr)
Připravte zeleninový wok s rýží podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Postup přípravy
Zázvor oloupejte a nakrájejte nejprve na tenké sirky a poté na drobné kostičky. V rendlíku rozehřejte sezamový olej, přidejte zázvor, na tenké plátky nakrájenou šalotku a překrojenou chilli papričku. Krátce zarestujte.
Přilijte sójovou a ústřicovou omáčku, sweet chilli omáčku, hovězí vývar Pho Cibule Bistro a přidejte arašídovou pastu. Vše rozmíchejte dohladka a nechte vařit, až se omáčka provaří a zredukuje.
Do pánve wok přilijte zbytek oleje, rozehřejte ho a postupně přidejte nakrájenou mrkev na nudličky, houby shiitake na plátky, zelený chřest, cukrový hrášek, sójové klíčky a natrhaný kadeřávek. Vše zprudka zarestujte, ale stačí krátce, zelenina by měla zůstat křupavá.
Do misky rozdělte dušenou jasmínovou rýži. Navrch rozdělte orestovanou zeleninu a zalijte ji zredukovanou omáčkou. Posypte černým sezamem a ozdobte thajskou bazalkou nebo koriandrem.
PRIMA TIP: Zeleninu můžete libovolně variovat. Hodí se také brokolice, jarní cibulka, hlíva ústřičná, barevná paprika, pak choi, špičaté nebo čínské zelí. Na zdobení můžete použít i drcené arašídy nebo kešu, smaženou cibulku, případně doplňte klínkem limety nebo trochou chilli oleje či srirachy.
Zeleninový wok s rýží a výraznou omáčkou v asijském stylu Zdroj: FTV Prima
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
Zapojte se do soutěže a vyhrajte zásobu vývarů Cibule Bistro
