Name: Salát z čekanky a jižního ovoce
Total time: 30 min
Ingredients: 2 puky čekanka; 1 ks červená čekanka; 4 ks mandarinky; 1 ks granátové jablko; 1 ks červená cibule; 2 hrsti polníček, nebo rukola; 2 lžíce extra panenský olivový olej, nebo ořechový olej; 2 lžíce citronová šťáva; šťáva z granátového jablka; 1 malá lžička hrubozrnná hořčice; 1 lžíce med; sůl; čerstvě mletý pepř; mandarinková šťáva

Salát z čekanky a jižního ovoce

Moje hodnocení

23x

Pokud seženete i červenou čekanku – puky nebo hlávku (radicchio), tím líp – v tom případě použijte oba druhy.

4 porce

30 minut

Suroviny

čekanka 2 puky
červená čekanka 1 ks
mandarinky 4 ks
granátové jablko 1 ks
červená cibule 1 ks
polníček (nebo rukola) 2 hrsti

Na zálivku

extra panenský olivový olej (nebo ořechový olej) 2 lžíce
citronová šťáva 2 lžíce
šťáva z granátového jablka
hrubozrnná hořčice 1 malá lžička
med 1 lžíce
sůl
čerstvě mletý pepř
mandarinková šťáva

Postup přípravy

Z čekanky odřízněte zaschlý konec, případně odstraňte poškozené vrchní listy.
Puky rozdělte na listy, červenou čekanku nakrájejte na proužky. Listy dejte do širší misky a přidejte oprané a osušené listy polníčku. Oloupané mandarinky nakrájejte na plátky a přidejte je k salátu, šťávu zachyťte v misce. Granátové jablko rozkrojte na čtvrtiny a nad miskou lžičkou nebo “vylámáním” z něj vyndejte granátky a přidejte je k salátu.
Oloupanou cibuli nakrájejte na jemné plátky a vložte do cedníku. Přelijte vroucí vodou a nechte zchladnout (spařením horkou vodou ji zbavíte štiplavosti).
Připravte si zálivku: smíchejte olej, citronovou šťávu, zachycenou šťávu z mandarinek i z granátového jablka, hořčici, med, sůl a pepř. Ochutnejte, případně dolaďte. Cibuli přidejte k salátu, vše přelijte zálivkou a lehce ho promíchejte.

Zdroj receptu

Karolína Kamberská

Radost podle Karolíny

Karolína Kamberská přichází hned se dvěma novinkami. Tou první je kuchařská kniha , druhou pak start jejího blogu nazvaného Radost podle Karolíny.

Kniha i blog přicházejí současně, protože je spojuje společné téma: „V poslední době se na mě z médií i sociálních sítí valí hromada zpráv, které mě zneklidňují a deprimují. Ale když vylezu před dům, dojdu na náměstí nebo odjedu někam na výlet, potkávám se s naprosto jinou realitou. Ve skutečném světě je mnohem víc radosti ze života, smíchu a bonvivánství. A já chci psát o tom, co přináší do života kouzlo.“

I proto se autorka v knize Každý den je svátek zaměřuje na sváteční recepty, které ale můžete snadno využít kdykoli ve všední den, když se vrátíte v podvečer domů unavení po náročném dni. Karolíniny návody jsou totiž praktické a vařit podle nich zvládnou i začínající kuchařky a kuchaři.