S Klárou v kuchyni: Podzimní nádivka s vinnou klobásou

Nádivka je báječná věc – ze staršího pečiva jednoduše vykouzlíte vynikající plnohodnotné jídlo, které můžete volně proměňovat podle sezony a stavu zásob. Pokud ji pečete jen na Velikonoce, je to určitě škoda – zkuste třeba tuhle voňavou podzimní verzi plnou chuti a své dílo korunujte krásně upečenou vinnou klobásou.

do 1 hodiny

4 porce

Jarní kuřata s pečenými nádivkovými knedlíčky

Recepty na nejlepší nádivky. Tradiční i nevšední, ale vždy výborné!

Suroviny (4 porce)

toustový chléb 8 krajíců
mléko nebo voda na navlhčení 100–150 ml
cibule 2 ks
uzené maso (např. krkovice) 150 g
olivový olej 2 lžíce
dýně (máslová nebo hokkaido), oloupaná a nakrájená na kostičky 2 hrsti
hlíva ústřičná, nakrájená na kousky 1 hrst
kapusta, nakrájená na kostky 1/4 hlávky
vlašské ořechy, nahrubo nasekané 1 hrst
sůl a čerstvě namletý pepř
šalvěj, nasekaná 1 snítka
muškátový květ 1 špetka
mangold, špenát nebo listová kapusta Cavolo Nero (případně hladkolistá petržel), nasekaná 1 velká hrst
vejce 4 ks
máslo na vymazání formy
vinná klobása 500 g
uzená mletá paprika 1 lžička

Postup

Do velké mísy nakrájejte toustový chléb na malé kostičky. Pokropte mlékem nebo vodou.
Nakrájejte cibule nahrubo a uzené maso na kostičky. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli s masem, po chvíli přihoďte na kostičky nakrájenou dýni a nasekanou hlívu.
Po asi pěti minutách přihoďte na kostky nasekanou kapustu a nahrubo nasekané vlašské ořechy. Osolte, opepřete, dochuťte šalvějí a muškátovým květem. Podlijte asi 100 ml horké vody a restujte, až bude dýně skoro měkká. Nakonec vmíchejte nasekaný mangold, špenát nebo listovou kapustu.
Směs přidejte k navlhčenému pečivu, přidejte vejce a promíchejte. Přendejte do máslem vymazané kulaté formy, lehce uhlaďte a navrch volně stočte vinnou klobásu, poprašte uzenou paprikou a pečte asi 30 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Před podáváním nechte 10 minut stát, nádivka krásně zpevní.

3 nové recepty z vinné klobásy: Ochutnejte lahodný symbol slunovratu!

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))