Zelená čočka s křepelčím vejcem
Zelená čočka s křepelčím vejcem je chutná a dodá živiny.
-
Čočku zalejem studenou vodou a přihodíme 1 stroužek česneku. Přidáme petržel a pepř. Vaříme. Přidáme trochu petržele.
-
Křepelčí vejce dáme vařit do vody. Položíme je na chvíli do octa, aby nepopraskaly během vaření.
-
Pancettu nakrájíme na malé kousky. Nasekáme trochu česneku. Nasekáme petržel. Nasekáme trochu mrkve.
-
Po pár minutách vyndáme křepelčí vejce. Vodu vylejeme.
-
Do rendlíku dáme orestovat česnek a pancettu. Přidáme trochu nasekané šalotky, přidáme mrkev
-
Křepelčí vejce loupeme u misky s vodou, aby se voda dostala pod krustičku, pak se lépe loupe.
-
Čočku osolíme, opepříme a přidáme balsamicový ocet.
-
Cherry rajčata nakrájíme na čtvrtky. Půlku z nich přidáme k čočce. Nasekanou petrželku dáme také do čočky. Zbytek přidáme k pancettě.
-
Podáváme čočku, okolo salsu z rajčat, přidáme oloupaná vejce a ozdobíme.
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
