Suroviny
Postup přípravy
Vinnou klobásu smotejte do šneka, napíchněte na špejli, přikryjte folií a dejte do lednice.
Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladit, oloupejte a prolisujte do mísy přes kráječ na brambory.
Brambory promíchejte s vinným octem, solí a pepřem.
Uvařte vejce natvrdo a oddělte žloutky od bílků.
V misce smíchejte rozmačkané žloutky, zakysanou smetanu, hořčici, sůl, pepř a nakrájenou jarní cibulku.
K bramborám vmíchejte bílky a smetanovou směs, vše přikryjte folií a dejte na alespoň dvě hodiny do lednice.
Cibuláda: Na oleji osmahněte červenou cibuli a duste ji půl hodiny na mírném plameni. Poté k ní přidejte balzamikový ocet, třtinový cukr, červené víno, tymián, sůl a pepř a nechte ještě patnáct minut vařit.
Klobásy poprašte moukou a opečte je na oleji z obou stran.
Klobásy podávejte se salátem posypaným nakrájenou pažitkou a cibuládou.
