Vepřová kotleta s cassoulet

Moje hodnocení
0x

Vepřová kotleta je vynikající jídlo, které rozhodně zpříjemní celý den. Vyzkoušejte recept podle Zdeňka Pohlreicha.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • bigorská vepřová kotleta
  • klobása chorizo
  • bílé fazole
  • strouhanka
  • mrkev
  • řapíkatý celer
  • šalotka
  • česneku 2 stroužky
  • rozmarýn
  • tymián
  • pažitka
  • petrželka
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  1. Kotletu osolte a opepřete z obou stran. Bílé fazole nechte přes noc namočit a pak vložte do vroucí vody spolu se snítkou rozmarýnu a rozkrájeným česnekem. Vařte doměkka.
  2. Teď si připravte zeleninový základ: celer, mrkev a šalotku nakrájejte nadrobno. Na gril vložte pánvičku, rozehřejte olivový olej a vložte nakrájenou zeleninu. Přikryjte gril a nechte restovat.
  3. Fazole sceďte. Uvařený česnek pokrájejte nadrobno a přidejte k zeleninovému základu. Nálev vraťte zpátky do kastrůlku a nechte ještě chvíli povařit.
  4. Zeleninu sundejte stranou a na pánvičce krátce orestujte nakrájené chorizo. Gril potřete špekem a dejte péct kotlety.
  5. Orestované chorizo přidejte k zeleninovému základu a na pánvičce ještě nechte opražit trochu strouhanky. V míse smíchejte uvařené fazole, zeleninový základ s chorizem, nasekaný tymián, petrželku a pažitku, opraženou strouhanku, zalijte dvěma lžícemi vývaru z fazolí, promíchejte a podávejte s opečenou kotletou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty