Ryba sv. Petra s cuketou a rajčatovým konfitem

Moje hodnocení
0x

Ryba sv. Petra s cuketou a rajčatovým konfitem je ideálním jídlem na sváteční odpoledne.

2 porce
60 minut

Suroviny

  • ryba svatého Petra 1 ks
  • velkých rajčat 5 ks
  • cuketa 1 ks
  • stroužek česneku 1 ks
  • tymián špetka
  • rozmarýn špetka
  • olivový olej 1 lžíce
  • petrželka hrst
  • máslo 1 lžička
  • citronová šťáva 1 lžička
  1. Rajčata spařte, oloupejte, rozpulte a zbavte jádřinců. Zbytek vložte na pekáč vyložený pečícím papírem. Osolte a opepřete, ozdobte lístky tymiánu a rozmarýnu, pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů. Nechte péct asi dvě hodiny.
  2. Mezitím si připravte marinádu: v misce smíchejte olej, petrželku, rozmarýn a nakrájený česnek. Vysušená rajčata přendejte na talíř a pokapejte je marinádou.
  3. Rybu vyfiletujte, očistěte a zbavte kůže. Osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte rybu z obou stran. Přidejte pár koleček cukety, kterou jste osolili a opepřili. Pak rybu i cuketu vyndejte stranou a k vypečené šťávě přidejte ještě kousek másla a pár kapek citronové šťávy.
  4. Cuketu a rajčata prokládejte na talíř, přidejte upečenou rybu, zalijte šťávou a pokapejte zbytkem marinády.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty