Suroviny
Postup přípravy
Na marinádu smíchejte dijonskou hořčici, worcester a olej.
Maso ze všech stran osolte a opepřete.
Maso dejte do pekáče, přelijte ho marinádou, překryjte folií a dejte ho marinovat do lednice.
Maso opečte na oleji na pánvi ze všech stran.
Troubu předehřejte na 220 stupňů.
Maso dejte do pekáče spolu s malými bramborami, které patnáct minut předvařte ve slupce.
Snižte teplotu trouby na 180 stupňů a dejte do ní pekáč na asi půl hodiny.
Na domácí tatarku smíchejte majonézu s nadrobno nakrájenou kyselou okurkou, šalotkou, kapari a hladkolistou petrželí, přikryjte ji folií a dejte ji vychladit.
Maso zabalte s kouskem másla do alobalu na patnáct minut.
Nakrájené maso podávejte s brambory a tatarkou.
