Suroviny
- rýže carnaroli 320 g
- zelený chřest 6 ks
- cukrový hrášek 150 g
- fazolové lusky 150 g
- bílé víno 2 dl
- zeleninový vývar
- strouhaný parmazán
- šalotka
- petrželka
- máta
- extra virgin olivový olej
- sůl
V hrnci na oleji osmažíme na jemno nakrájenou šalotku, přisypeme rýži a zalijeme bílým vínem. Postupně přiléváme vývar. Chřest, fazolky i lusky nakrájíme na stejně velké kusy a přidáme k rýži. Pomalu vaříme asi 20 minut. Na závěr přidáme nasekanou petrželku a mátu. Podle chuti dosolíme, zasypeme parmazánem a můžeme podávat.
