Suroviny
Postup přípravy
Rajčata zbavte „bubáků“, nakrojte je do kříže a spařte je v osolené voudě.
Rajčata zchlaďte ve vodě s ledem, oloupejte je a nakrájejte.
Na olivové oleji opečte mrkev, cibuli, řapíkatý celer, česnek a rozpůlenou chilli papričku.
K zelenině přilijte víno, nechte ho odpařit, přidejte rajčata, osolte a nechte vařit.
Do omáčky přidejte trs čerstvé bazalky, povařte a nechte vychladnout.
Po vychladnutí z omáčky vyndejte bazalku a hrubé kusy zeleniny.
Uvařte špagety v osolené vodě.
Na pánvi na oleji prohřejte černé olivy, přidejte omáčku, uvařené špagety a čerstvou bazalku.
Podávejte s čerstvou bazalkou a strouhaným parmesanem.
