Quiche Lorraine

Moje hodnocení
0x

Francouzský koláč je slaný a má vynikající chuť. Experimentujte v kuchyni a zkuste ho upéct podle Zdeňka Pohlreicha.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • slaniny 200 g
  • žloutků 6 ks
  • smetany 125 g
  • bílého vína 1 dcl
  • parmazán
  • bílá cibule
  • tymián
  • pažitka
  • muškátový oříšek
  • pepř
  • sůl

Těsto

  • mouky 300 g
  • másla 150 g
  • sůl
  1. Máslo smíchejte s moukou, osolte a vytvořte těsto. Vyválejte a pomocí válečku přeneste do formy. Přečnívající kraje odstraňte. Dno těsta propíchejte vidličkou, vložte pomačkaný pečicí papír a vysypte suchou rýží. Dejte péct na 180 stupňů.
  2. Na gril vložte kastrůlek, rozpusťte v něm máslo a orestujte nakrájenou slaninu. Po chvíli přidejte nakrájenou bílou a červenou cibuli, pepř, muškátový oříšek a tymián. Podlijte bílým vínem, dosolte a promíchejte.
  3. Upečený korpus naplňte směsí se slaninou a cibulí, vložte zpátky na gril a vlijte rozmíchaná vejce se smetanou. Navrch posypte parmazánem a nechte zapéct zhruba na 20 minut.
  4. Koláč nakrájejte, nandejte na talíř a posypte nakrájenou pažitkou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty