Najděte si recept
Na co máte chuť?
Minestrone (Polévka Minestrone)
Suroviny
- Voda
- oleje extra virgin 1 dcl
- mrkev 1 ks
- řapíkatý celer 1 ks
- cibule 1 ks
- suchých bílých fazolí 200 g
- brambory 2 ks
- paramazán
Postup
Fazole namočíme přes noc do vody. Poté je uvaříme v té samé vodě asi 20 minut.
Nejdříve si v hrnci orestujeme nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Přidáme brambory nakrájené na větší kousky a po chvíli i další zeleninu podle libosti (jarní cibulku, brokolici, kapustu, cuketu).
Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme zrnka a měkkou část, zbylé části dáme do polévky. Nakonec přidáme fazole a vše zalijeme vlažnou vodou. Vaříme asi 15-20 minut, poté odebereme ¼ zeleniny a propasírujeme. Smícháme, osolíme a servírujeme se strouhaným parmazánem a kapkou olivového oleje.