Suroviny
- lilek (menší) 2 ks
- červená paprika 4 ks
- olivový olej (panenského ) 80 ml
- citronová šťáva (z půlky citronu)
- balzamikový ocet 1 lžíce
- med 2 lžíce
- hřebíček 3 ks
- skořice půl lžičky
- mandle (blanšírované) 100 g
- sušené rozinky 80 g
- sůl
- pepř
Postup přípravy
Lilky i papriky opláchněte a rozkrojte čtyřikrát po délce, z paprik odkrojte přečnívající části, tak aby vám vznikly podlouhlé plátky. Potřete je po obou stranách olivovým olejem a dejte péct na grilovací pánev na cca deset minut, měly by změknout a mít tmavě zlatavé flíčky. Můžete je samozřejmě upéct i v troubě s horním grilem.
Mezitím si připravte marinádu − v hrnku si smíchejte zbývající olivový olej, citronovou šťávu, balzamikový ocet, med, hřebíčky, skořici, mandle a rozinky. Dochuťte solí a pepřem podle vaší chuti a všechno promíchejte.
Upečené lilky a papriky dejte do skleněné nebo kameninové mísy, zalijte marinádou (párkrát je přitom otočte, aby se dostala všude) a nechte je vychladnout (po nějaké době ještě jednou otočte). Nejlepší jsou druhý den, když se všechny chutě propojí.
