Suroviny
- lilek (menší) 2 ks
- červená paprika 4 ks
- olivový olej (panenského ) 80 ml
- citronová šťáva (z půlky citronu)
- balzamikový ocet 1 lžíce
- med 2 lžíce
- hřebíček 3 ks
- skořice půl lžičky
- mandle (blanšírované) 100 g
- sušené rozinky 80 g
- sůl
- pepř
Lilky i papriky opláchněte a rozkrojte čtyřikrát po délce, z paprik odkrojte přečnívající části, tak aby vám vznikly podlouhlé plátky. Potřete je po obou stranách olivovým olejem a dejte péct na grilovací pánev na cca deset minut, měly by změknout a mít tmavě zlatavé flíčky. Můžete je samozřejmě upéct i v troubě s horním grilem.
Mezitím si připravte marinádu - v hrnku si smíchejte zbývající olivový olej, citronovou šťávu, balzamikový ocet, med, hřebíčky, skořici, mandle a rozinky. Dochuťte solí a pepřem podle vaší chuti a všechno promíchejte.
Upečené lilky a papriky dejte do skleněné nebo kameninové mísy, zalijte marinádou (párkrát je přitom otočte, aby se dostala všude). Nechte je vychladnout (po nějaké době ještě jednou otočte). Nejlepší jsou druhý den, když se všechny chutě propojí.
