Nakrájíme máslovou dýni na větší kousky, nakrájíme červenou cibuli na osminky, přidáme nakrájenou červenou a žlutou papriku. Opepříme a osolíme, zakapeme olejem. Nasekáme malý stroužek česneku. Nasypeme špetku mletého koriandru. Přidáme kousek cukety, nakrájených makadamských ořechů a vše promícháme. Zeleninu necháme upéct na 190 stupňů
K přípravě kuskusu si ohřejeme vývar (nesmí se vařit!).
Do misky s kuskusem přidáme sušené brusinky a přelijeme vývarem. Misku zakrajeme. Necháme na pár minut odstát - kuskus nabobtná
